Odkud Paris-Brest pochází?

Paris-Brest — země původu: Francie.

Z čeho se Paris-Brest skládá?

Odpalované těsto, vejce, pralinka, máslo.

Které alergeny Paris-Brest obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Paris-Brest?

Paris-Brest (francouzština) se vyslovuje /paʁi bʁɛst/.

Paris-Brest

Výslovnost (IPA) /paʁi bʁɛst/

Věnec z odpalovaného těsta rozkrojený a naplněný lískovým pralinkovým krémem. Francouzský dezert ve tvaru kola připomíná cyklistický závod Paříž–Brest.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Skořápkové plody

Mandle · Lískové ořechy

Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Paris-Brest je věnec z odpalovaného těsta rozkrojený a naplněný lískovým pralinkovým krémem. Vznikl pro cyklistický závod Paříž–Brest a záměrně připomíná jízdní kolo. Kruhový tvar vysvětluje samotný vzhled dezertu.

Co to doopravdy je

Odpalované těsto, stejné vaječné těsto jako na profiterolky a éclairs, se nastříká do velkého kruhu místo malé koule. Posype se mandlovými plátky a upeče do dutého, zlatého křupavého věnce. Po vychladnutí se vodorovně rozřízne a naplní máslovým krémem s praliné, pastou z karamelizovaného cukru a mletých lískových ořechů, někdy i mandlí. Náplň má hlubokou oříškovou a karamelovou chuť místo prosté vanilky či čokolády.

Kruh i pralinková náplň patří k názvu. Věnec s jiným krémem nebo jinak tvarované pečivo s praliné je příbuzný dezert, nikoli pravý Paris-Brest.

Jak se to podává

Ve výsečích ke sdílení z jednoho věnce nebo jako jednotlivé malé věnce.
Lehce vychlazený pro zpevnění krému, ne natolik, aby ztvrdl obal.
Jako dezert, v mnoha verzích posypaný moučkovým cukrem.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek, vejce, mléko a ořechy, zejména lískové a často i mandle z praliné.
Popište věnec i pralinkovou náplň, změna kterékoli znamená jiné pečivo.
Napište sdílený věnec či jednotlivé porce, běžné jsou oba způsoby.
Zmiňte případnou variantu bez ořechů, klasická lísková náplň však bez nich nevznikne.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Paris-Brest?: Věnec z odpalovaného těsta rozkrojený a naplněný lískovým pralinkovým krémem. Francouzský dezert ve tvaru kola připomíná cyklistický závod Paříž–Brest.
Odkud Paris-Brest pochází?: Paris-Brest — země původu: Francie.
Z čeho se Paris-Brest skládá?: Odpalované těsto, vejce, pralinka, máslo.
Které alergeny Paris-Brest obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Paris-Brest?: Paris-Brest (francouzština) se vyslovuje /paʁi bʁɛst/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.