D’on és originari Moussaka?

Moussaka — país d’origen: Grècia.

De què està fet Moussaka?

Albergínia, patata, xai picat, salsa de tomàquet, ceba, beixamel, canyella, parmesà, oli d’oliva.

Quins al·lèrgens conté Moussaka?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Moussaka?

Μουσακάς (grec) es pronuncia /musaˈkas/.

Moussaka

ΜουσακάςPronúncia (AFI) /musaˈkas/

Capes d’albergínia, carn picada especiada i beixamel, cuites al forn fins que la superfície es daura: plat grec contundent que cal deixar reposar abans de tallar.

També conegut com a: Mousakas · Greek moussaka

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La moussaka és un gratinat en capes d’albergínia, carn picada especiada i beixamel. En la versió grega habitual s’hi posa xai, tot i que hi ha variants amb altres carns o només verdures.

Què és de debò

Les rodanxes d’albergínia es fregeixen o es rosteixen abans de muntar el plat; aquest pas evita que les capes de verdura crua deixin anar massa aigua al forn. El xai picat es daura amb ceba, canyella i tomàquet, i s’estén sobre l’albergínia. Al damunt s’aboca una capa espessa de beixamel i es cou fins que qualla i queda daurada.

Cal deixar-la reposar abans de tallar-la. Si se serveix directament del forn, les capes llisquen i es desfan; amb uns vint minuts de repòs, cada porció conserva la forma.

Com se serveix

Tèbia i tallada en quadrats de la safata, no acabada de sortir del forn.
Com a plat principal, amb pa i una amanida senzilla.
També l’endemà, reescalfada: el repòs sovint n’intensifica el gust.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, lactis i ou de la beixamel.
Indiqueu si hi ha versió només de verdures, amb carbassó i albergínia.
Digueu si es cou al moment o es reescalfa després de reposar.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Moussaka?: Capes d’albergínia, carn picada especiada i beixamel, cuites al forn fins que la superfície es daura: plat grec contundent que cal deixar reposar abans de tallar.
D’on és originari Moussaka?: Moussaka — país d’origen: Grècia.
De què està fet Moussaka?: Albergínia, patata, xai picat, salsa de tomàquet, ceba, beixamel, canyella, parmesà, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Moussaka?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Moussaka?: Mousakas, Greek moussaka.
Com es pronuncia Moussaka?: Μουσακάς (grec) es pronuncia /musaˈkas/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.