Hvor kommer Moussaka fra?

Moussaka — opprinnelsesland: Hellas.

Hva er Moussaka laget av?

Aubergine, potet, hakket lam, tomatsaus, løk, béchamelsaus, kanel, parmesan, olivenolje.

Hvilke allergener inneholder Moussaka?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Hvordan uttaler man Moussaka?

Μουσακάς (gresk) uttales /musaˈkas/.

Moussaka

ΜουσακάςUttale (IPA) /musaˈkas/

Lag av stekt aubergine, potet og krydret lammekjøttdeig under et gyllent béchamellag – en gresk ovnsrett som hviler før den skjæres i porsjoner.

Også kjent som: Mousakas · Gresk moussaka

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Moussaka er lag av stekt aubergine, potet og krydret lammekjøttdeig bakt under et gyllent béchamellag. Den greske formen skjæres i firkanter fra en dyp form. Navnet har arabiske røtter i musaqqa'a, omtrent avkjølt, og beslektede aubergineretter finnes i det tidligere osmanske området. Béchameltoppen knyttes til Nikolaos Tselementes og hans innføring av fransk teknikk på 1920-tallet.

Hva det egentlig er

Aubergine og potet skjæres i skiver og stekes myke før ovnsbakingen. Rå lag ville gitt mer væske i formen. Lammekjøttdeig brunes med løk, kanel og tomat og legges over grønnsakene. Tykk béchamel fordeles øverst, og formen bakes til toppen har satt seg og blitt gyllen.

Formen må hvile før den skjæres. Omtrent tjue minutter lar lagene sette seg, mens en form skåret rett fra ovnen lettere flyter utover.

Slik serveres det

Varm i firkantede porsjoner etter hvile.
Som hovedrett med enkelt brød og salat.
Også oppvarmet dagen etter, noe mange greske kjøkken setter pris på.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten, melk og egg når de inngår i sausen eller andre lag.
Si om en kjøttfri variant med aubergine og zucchini tilbys.
Beskriv om den bakes for serveringen eller tilberedes på forhånd og varmes opp; begge fremgangsmåter brukes.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Moussaka?: Lag av stekt aubergine, potet og krydret lammekjøttdeig under et gyllent béchamellag – en gresk ovnsrett som hviler før den skjæres i porsjoner.
Hvor kommer Moussaka fra?: Moussaka — opprinnelsesland: Hellas.
Hva er Moussaka laget av?: Aubergine, potet, hakket lam, tomatsaus, løk, béchamelsaus, kanel, parmesan, olivenolje.
Hvilke allergener inneholder Moussaka?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Moussaka også?: Mousakas, Gresk moussaka.
Hvordan uttaler man Moussaka?: Μουσακάς (gresk) uttales /musaˈkas/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.