Odakle potječe Moussaka?

Moussaka — zemlja porekla: Грчка.

Od čega se sastoji Moussaka?

Patlidžan, Krompir, mlevena jagnjetina, sos od paradajza, crni luk, bešamel, cimet, parmezan, maslinovo ulje.

Koje alergene sadrži Moussaka?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Moussaka?

Μουσακάς (grčki) изговара се /musaˈkas/.

Moussaka

ΜουσακάςИзговор (МФА) /musaˈkas/

Grčki složenac od prženog patlidžana, krompira i začinjene jagnjetine, zapečen ispod zlatne kore bešamela.

Takođe poznato kao: Mousakas · Greek moussaka

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Moussaka je složenac od slojeva prženog patlidžana, krompira i začinjene mlevene jagnjetine, pečen pod zlatnom korom bešamela. Veliko je grčko jelo iz dubokog pleha koje se seče na kvadrate, ne zahvata kašikom. Ime je arapskog porekla, od musaqqa'a, otprilike ohlađeno. Srodna slojevita jela od patlidžana postoje širom bivšeg Otomanskog carstva; bešamel koji definiše grčku verziju dodat je dvadesetih godina 20. veka, kada je kuvar Nikolaos Celementes uneo francusku tehniku u starije regionalno jelo.

Šta je zapravo

Patlidžan i krompir se iseku i isprže dok ne omekšaju pre stavljanja u rernu; taj korak je neophodan, jer bi slojevi od sirovog povrća ostavili vodenast složenac. Mlevena jagnjetina proprži se sa lukom, cimetom i paradajzom, pa rasporedi preko povrća. Celi pleh prelije se gustim bešamelom i peče dok površina ne postane bledo zlatna.

Pre sečenja jelo mora da odstoji. Pleh isečen pravo iz rerne raspao bi se u sos; nakon dvadesetak minuta slojevi se stegnu i kvadrat zadrži oblik na tanjiru.

Kako se služi

Isečena na kvadrate iz pleha, topla, ne pravo iz rerne.
Kao glavno jelo, obično samo uz hleb i jednostavnu salatu.
Često i sutradan podgrejana; mnoge grčke kuhinje smatraju da je odležala ukusnija.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten, mleko i jaje iz bešamela; mesni sloj sam po sebi ne sadrži ove alergene.
Navedite ako nudite verziju samo sa povrćem, bez jagnjetine, sa tikvicama i patlidžanom.
Recite da li se peče po porudžbini ili podgreva; oba načina su tradicionalna, ali gosti ih različito doživljavaju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Moussaka?: Grčki složenac od prženog patlidžana, krompira i začinjene jagnjetine, zapečen ispod zlatne kore bešamela.
Odakle potječe Moussaka?: Moussaka — zemlja porekla: Грчка.
Od čega se sastoji Moussaka?: Patlidžan, Krompir, mlevena jagnjetina, sos od paradajza, crni luk, bešamel, cimet, parmezan, maslinovo ulje.
Koje alergene sadrži Moussaka?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Moussaka?: Mousakas, Greek moussaka.
Како се изговара Moussaka?: Μουσακάς (grčki) изговара се /musaˈkas/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.