ফালশার হাযে

ফালশার হাযে হলো কিমা মাংস, ডিম ও ব্রেডক্রাম্বের ডিম্বাকার লোফ, খোসা গভীর বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করা। জার্মান ঘরোয়া রান্নার মিটলোফ; নামের আক্ষরিক অর্থ “নকল খরগোশ”।

আসলে এটি কী?

শূকর বা গরুর কিমা পেঁয়াজ, মশলা, ডিম ও ভেজানো রুটির সঙ্গে মেখে লোফের আকারে বেক করা হয়। কিছু রীতিতে মাঝখানে শক্ত সেদ্ধ ডিম থাকে। মাংস নরম রাখতে অতিরিক্ত মাখা হয় না; বেকের রস দিয়ে গ্রেভি বানানো যেতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• মোটা ফালি করে, গ্রেভিসহ।
• আলু, সবজি বা সালাদের সঙ্গে।
• গরম প্রধান খাবার, অবশিষ্ট ঠান্ডা স্যান্ডউইচেও চলে।

মেনুতে লেখার সময়

• শূকর/গরু এবং ডিম/গম জানান।
• ভেতরে সেদ্ধ ডিম থাকলে উল্লেখ করুন।
• মাংসের উৎস ও গ্রেভির উপাদান লিখুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।