ஃபால்ஷர் ஹாஸே

ஃபால்ஷர் ஹாஸே என்பது அரைத்த இறைச்சி, முட்டை, ரொட்டித்தூளைப் பெரிய நீள்வட்டக் கட்டியாக்கி, மேலோடு ஆழ்ந்த பழுப்பு நிறமாகச் சுடும் உணவு. ஜெர்மன் வீட்டுச் சமையலின் இறைச்சிக் கட்டியான இதன் பெயருக்கு போலி முயல் என்று பொருள். வறுத்த முயல் வாங்க முடியாத சிக்கனமான காலங்களில், வடிவமைத்த அரைத்த இறைச்சியை அதற்குப் பதிலாக மேசையில் வைத்ததைப் பெயர் நினைவூட்டுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

அரைத்த மாட்டிறைச்சியும் பன்றியிறைச்சியும், முட்டை, ஊறவைத்த ரொட்டித்தூள், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்துப் பிணைக்கப்படும். எளிய சுவையூட்டலுடன் கையால் பெரிய அடர்த்தியான நீள்வட்டமாக வடிவமைப்பர். முயலின் பின்னங்கால் வடிவத்தை ஓரளவு ஒத்திருப்பதே பெயரின் நகைச்சுவை. மூடாமல் சுடுவதால் வெளிப்புறம் உறுதியான ஆழ்ந்த பழுப்பு மேலோடாகும்; உள்ளே ஈரப்பதம் தங்கும். பல சமயம் வடிவமைக்கும் முன் வேகவைத்த முட்டையை நடுவில் வைப்பர்; வெட்டும்போது ஒவ்வொரு துண்டிலும் முட்டையின் மஞ்சள் வளையம் தெரியும்.

முயலை ஒத்த நீள்வட்ட வடிவமும் மரபின் பகுதி. நேரான ரொட்டி அச்சில் சுட்டால் நிரப்பும் சுவையும் ஒன்றாக இருந்தாலும், பெயரின் காட்சிசார் நகைச்சுவை தொலைந்துவிடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• துண்டுகளாக, சூடாக அல்லது ஆறிய நிலையில்; முட்டை வைத்திருந்தால் நடுப்பகுதி தெரியும்படி.
• வழக்கமான வாரநாள் இரவு உணவாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சிச் சாறு அல்லது எளிய சாலட்டுடன்.
• மறுநாள் மீதத்தைப் பயன்படுத்த குளிராகச் சாண்ட்விச்சில்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• ரொட்டித்தூள் மற்றும் முட்டை காரணமாக பசையமும் முட்டையும் இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• நடுவில் வேகவைத்த முட்டை வைத்து சுடுகிறீர்களா எனச் சொல்லுங்கள்; வெட்டும்போது விருந்தினருக்கு எதிர்பாராததாக இருக்கக்கூடும்.
• சூடாகவா குளிராகவா வழங்குகிறீர்கள் எனத் தெரிவியுங்கள்; உணவுக்கேற்ப இரண்டும் மரபானவை.
• நைட்ரைட் பதப்படுத்தும் உப்பு பயன்படுத்தினால், உள்ளூர் பெயரிடல் விதிகளின்படி அதன் பயன்பாட்டைக் குறிப்பிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.