Falscher Hase

Falscher Hase është bukë e madhe ovale me mish të grirë, vezë e galetë, e pjekur derisa korja të skuqet fort.

Çfarë është në të vërtetë

Është qofteja e pjekur e gatimit shtëpiak gjerman; emri do të thotë «lepur i rremë». Në kohë më të varfra, lepur i pjekur i mirëfilltë ishte i shtrenjtë dhe një bukë mishi e formuar si kofshë lepuri e zëvendësonte në tryezë. Viçi dhe derri i grirë lidhen me vezë, galetë të njomur e qepë të grirë, erëzohen thjesht dhe formohen me dorë në bukë ovale të dendur. Piqet pa kapak derisa jashtë të bëhet kafe e thellë e e fortë, ndërsa brenda mbetet e njomë. Nganjëherë para formimit vendoset vezë e zier në qendër, kështu që çdo fetë tregon unazën e së verdhës. Forma ovale si lepur është pjesë e traditës dhe shakasë së emrit; tava e drejtë për bukë e humb këtë hollësi.

Si shërbehet

• E prerë në feta, e nxehtë ose e ftohtë, me vezën e zier të dukshme në mes nëse përdoret.
• Me patate e lëng mishi ose sallatë të thjeshtë për darkë familjare.
• E ftohtë në sanduiç, si mënyrë e zakonshme për të përdorur mbetjet.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni viçin, derrin, vezën, glutenin dhe bulmetin nëse galeta njomet në qumësht.
• Tregoni nëse ka vezë të zier në qendër.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.