Falscher Hase

Falscher Hase ni mkusanyiko mkubwa wa nyama ya kusaga, yai na makombo ya mkate, uliofinyangwa mviringo mrefu na kuokwa hadi ganda lipate rangi nzito. Ni chakula cha nyumbani cha Ujerumani ambacho jina lake humaanisha ‘sungura bandia’. Linakumbusha nyakati za uhaba ambapo sungura mzima wa kuchoma alikuwa ghali, na nyama ya kusaga iliyofinyangwa ilichukua nafasi yake.

Kwa kweli ni nini

Ng’ombe na nguruwe wa kusaga huunganishwa na yai, makombo ya mkate yaliyolowekwa na kitunguu kilichokatwa. Viungo rahisi huongezwa na mchanganyiko hufinyangwa kwa mkono kuwa mviringo mrefu mnene unaofanana kiasi na tako la sungura, mzaha unaobebwa na jina. Huokwa bila kufunikwa hadi nje iwe ganda imara lenye rangi nzito huku ndani ikibaki na unyevu. Mara nyingi yai lililochemshwa huwekwa katikati kabla ya kufinyanga, ili kila kipande kionyeshe duara la kiini kinapokatwa.

Umbo la mviringo linalofanana na sungura ni sehemu ya desturi. Kuoka katika chombo cha mkate kilichonyooka hupoteza mzaha wa muonekano, hata kijazo na ladha vikibaki vilevile.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa imekatwa, ya moto au baridi, yai la katikati likionekana ikiwa limetumika.
• Na viazi na mchuzi wa nyama au saladi rahisi, kama chakula cha jioni cha siku za kazi.
• Baridi kwenye sandwichi, njia ya kawaida ya kutumia mabaki siku inayofuata.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha gluteni na yai katika viambato vya kuunganisha.
• Taja kama kuna yai lililochemshwa katikati na kama unatoa ya moto au baridi; zote ni za jadi kulingana na mlo.
• Eleza chumvi ya kuhifadhi yenye nitriti ikiwa inatumiwa katika mchanganyiko, kulingana na kanuni za eneo za kuweka taarifa.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.