አፎጋቶ

አፎጋቶ በጄላቶ አንድ ኳስ ላይ ትኩስ ኤስፕሬሶ በጠረጴዛ ላይ በቀጥታ የሚፈስበት ጣፋጭ ምግብ ነው። የጣሊያን በጣም ቀላል ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ስሙ “የሰመጠ” ማለት ነው፤ ትኩሱ ኤስፕሬሶ ሲነካው በጄላቶው ላይ የሚፈጠረውን ነገር በቀጥታ ይገልጻል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀላል የወተትና ክሬም መሠረት ያለው አንድ ኳስ ጄላቶ — ብዙ ጊዜ የፊዮር ዲ ላቴ ወይም የቫኒላ ጣዕም፣ ቡናውን እንዳይሸፍን — በትንሽ ብርጭቆ ወይም ኩባያ ውስጥ ይቀመጣል። ከመቅረቡ በፊት አዲስ የተወጣ ትኩስ ኤስፕሬሶ በቀጥታ በላዩ ላይ ይፈስሳል፤ በዚያው ብርጭቆ ውስጥ ቀዝቃዛ ክሬምና ትኩስ መራራ ቡና ይገናኛሉ።

ቡናውን በጠረጴዛው ላይ፣ ከመብላት በፊት ወዲያውኑ መፍሰስ አለበት። ቀድሞ ከፈሰሰ ጄላቶው ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል፤ የጣፋጩ ዋና የሆነው ትኩስና ቀዝቃዛ ስሜት ይጠፋል።

እንዴት ይቀርባል?

• በትንሽ ብርጭቆ ውስጥ፣ ኤስፕሬሶው ለመጨረሻው ቅጽበት ተቆጥቦ።
• ኤስፕሬሶው ከፈሰሰ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል፣ ጄላቶው ሙሉ በሙሉ ሳይቀልጥ።
• በቀላሉ፤ አንዳንዴ ትንሽ ሊከር ይጨመርበታል፣ ግን ሌላ ውስብስብ ነገር እምብዛም አይጨመርም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጄላቶው በኩስታርድ መሠረት ከተዘጋጀ ወተትና እንቁላል እንዳለበት ይጥቀሱ።
• በትእዛዙ መሠረት በጠረጴዛ ላይ ተዘጋጅቶ እንደሚፈስ ይግለጹ፤ የማፍሰሱ ጊዜ የምግቡ ዋና ነጥብ ነው።
• ካፌይን የሌለው ቡና እንዳለ ይጥቀሱ፤ ካልሆነ ቡናው ሁልጊዜ የጣፋጩ ክፍል ነው።
• የሚጠቀሙበትን የጄላቶ ጣዕም ይግለጹ፤ ቀላል የወተት ጣዕም ቡናው እንዲታይ ያደርጋል፣ ጠንካራ ጣዕም ግን ሚዛኑን ይቀይራል።