ብሩስኬታ

ብሩስኬታ በግሪል የተጠበሰ ዳቦ በነጭ ሽንኩርት ተሸቶ በተከተፈ ቲማቲም፣ ባሲልና የወይራ ዘይት የሚሸፈን ምግብ ነው። ዳቦው ከላዩ የሚመጣው እርጥበት ከማለስለሱ በፊት ወዲያውኑ ይቀርባል፤ አስቀድሞ አሥር ደቂቃ ከቆየ ቶስቱ ይለሰልሳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወፍራም የዳቦ ቁራጮች ጠርዛቸው እስኪቃጠልና ውስጣቸው ሙሉ በሙሉ እስኪጥርት ድረስ ይጠበሳሉ። ገና ሞቅ ሳሉ የተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት በላያቸው ይሸታል፤ የሽቶ መዓዛ ብቻ እንዲሰጥ እንጂ ጥሬ ሽንኩርት እንዳይበልጥ ይጠነቀቃል። በበሰለ ቲማቲም፣ በተቀደደ ባሲል፣ ጨውና ብዙ የወይራ ዘይት የተዘጋጀ ሽፋን ከማቅረቡ በፊት ብቻ ይጨመራል።

ጊዜው የዝግጅቱ ሙያ ነው፤ ዳቦው ትንሽ እርጥብ የሆነውን ሽፋን ሲይዝ እንኳ የሚሰማ ጥርትነት ሊኖረው ይገባል። ስለዚህ በመጨረሻው ቅጽበት ይሰበሰባል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሽፋኑ ከተጨመረ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል፤ ዳቦው ገና ጥርት ይሆናል።
• በአንድ ወይም ሁለት ቁራጭ እንደ ቅድሚያ ምግብ ይቀርባል።
• በክፍል ሙቀት ነው፤ ዳቦው ከግሪሉ ሞቅ ያለ፣ ሽፋኑ ትኩስ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዳቦው የሚመጣውን ግሉተን ይጥቀሱ።
• በመደበኛው አዘገጃጀት ቬጋን መሆኑን ይግለጹ።
• ሽፋኑ እንደሚለያይ (ቲማቲም፣ ነጭ ባቄላ፣ እንጉዳይ) ያሳውቁ።
• በትዕዛዝ እንደሚዘጋጅ ይጥቀሱ፤ አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ከቆየ ጥራቱን ያጣል።