ቱርት ደ ብሌት

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቱርት ደ ብሌት በጨውና በጣፋጭ መልኩ የሚዘጋጅ የሪቪዬራ የስዊስ ቻርድ ኬክ ነው።

የስዊስ ቻርድ በፓስታ ውስጥ ተጠቅልሎ እንደ ኬክ ይጋገራል፤ ሆኖም የጨውና የጣፋጭ ሚዛን በእያንዳንዱ ዓይነት ይለያያል። ዘቢብና የጥድ ፍሬ የተለመዱ ተጨማሪዎች ናቸው፤ ጣፋጭ ዓይነቱ ቀለል ያለ ስኳር ሊኖረው ይችላል፣ የጨው ዓይነቱ ደግሞ ዕፅዋትንና የወይራ ዘይትን ሊያጎላ ይችላል። እነዚህ ግብዓቶች የተለያየ የምናሌ ተስፋ ስለሚፈጥሩ፣ የጨውና የጣፋጭ ጣዕሞችን እንደ ተመሳሳይ መቁጠር ሳይሆን ዓይነቱ ግልጽ መሆን አለበት። ፓስታው ሙላቱን ዙሪያውን ይይዛል፤ ለማቅረብም ይቆረጣል።

የተጠቀሰው የግብዓት መገለጫ የአጭር ፓስታ (ሾርትክረስት)፣ ቻርድ፣ ዘቢብ፣ የጥድ ፍሬና እንቁላል ያካትታል። ይህ ከሞናኮ ባሻገርም የሚጋራ የክልሉ ባህላዊ ምግብ ነው፤ ብቸኛ የመነሻ ይገባኛል አይደለም። አዘገጃጀቶች በሙላታቸውና በአጨራረሳቸው ይለያያሉ፤ ምናሌ እያንዳንዱ ኬክ ተመሳሳይ ተጨማሪዎች እንዳሉት ሊያመለክት አይገባም። ፓስታው አወቃቀሩን ሲሰጥ ቻርዱ ዋናው ሙላት ሆኖ ይቆያል፤ ዘቢብና የጥድ ፍሬ ጣዕሙንና ሸካራነቱን በተለይም በጣፋጩ ዓይነት ይለውጣሉ። ለዚህ የተለመደ መገለጫ ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል እንደ አለርጂ አስነሺዎች ተዘርዝረዋል፤ የጥድ ፍሬ ግን ማስወገድ ለሚገባቸው እንግዶች እንደ ግብዓት መገለጽ አለበት።

ይህ የተጋገረ ኬክ በፓስታ ውስጥ የተጠቀለለ የስዊስ ቻርድ ይዟል። ዘቢብና የጥድ ፍሬ የተለመዱ ናቸው፤ ኬኩ እንደ ጨው ምግብ ወይም በጣፋጭ ሙላት ሊዘጋጅ ይችላል። ትክክለኛው ሚዛን በአዘገጃጀቱ ይለያያል፤ ይህም ሰፊው የሪቪዬራ የምግብ ባህል አካል ነው።

እንዴት ይቀርባል?

ፓስታው እስኪጠነክርና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ጋግሩ፣ ከዚያም በቁራጭ ቁረጡ። ዓይነቱ ጨው ወይም ጣፋጭ መሆኑን እንዲሁም ዘቢብ ወይም የጥድ ፍሬ መኖሩን ግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የቻርድ ሙላቱንና ፓስታውን ግለጹ፤ ከዚያም የጣፋጭ ወይም የጨው ዓይነቱን ጥቀሱ። የተለመደው መገለጫ ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል ይዟል፤ የጥድ ፍሬን ግለጹ እና ትክክለኛውን አዘገጃጀት አረጋግጡ።