ጉጄር

ጉጄር አይብ በቀጥታ ወደ ሹ ሊጥ ተቀላቅሎ የሚጋገር ትንሽ የቡርጋንዲ መክሰስ ነው። ውጭው ይኮራል፣ ውስጡ ግን ባዶ ይሆናል። በተለምዶ ከምግብ በፊት ከአንድ ብርጭቆ ወይን ጋር ከዳቦ ምትክ ይቀርብ ነበር፣ የምግቡ ክፍል ሆኖ ሳይሆን።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ለጣፋጭ ኬኮች የሚጠቀሙበትን ሹ ሊጥ ያዘጋጃሉ፤ ዱቄት፣ ቅቤና እንቁላል በእሳት ላይ ተቀቅለው ወፍራም ሊጥ ይሆናሉ። ከዚያ ግሩየር አይብ በቀጥታ ይቀላቀላል፤ አንዳንዴ ተጨማሪ አይብ ከላይ ይረጫል። ትንንሽ ክብ ሊጦች ተጭነው ይጋገራሉ፤ ይነፋሉ፣ ወርቃማ እና ትንሽ ኮራ ይሆናሉ፣ አይቡም በሊጡ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይበስላል።

አይቡ በሊጡ ውስጥ ስለተቀላቀለ ጣዕሙ ከመጀመሪያ እስከ መጨረሻ ጨዋማና የአይብ መዓዛ አለው፤ በላዩ ወይም በውስጡ ብቻ አይብ የተጨመረበት ሹ ኬክ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከምድጃ እንደወጣ፣ ሙሉና በአፍ መጠን ይቀርባል።
• ከምግብ በፊት ከአፐሪቲፍ ጋር ከዳቦ ምትክ ይቀርባል።
• ያለ ማጥመቂያ ወይም ሶስ ይቀርባል፤ አይቡ በሊጡ ውስጥ ቀድሞ አለ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሊጡና ከግሩየር የሚመጡትን ግሉተን፣ እንቁላልና ወተት ይጥቀሱ።
• ትኩስ ሲቀርብ እንደሚሻል ይግለጹ፤ ሲቀዘቅዝ ውጭው ይለሰልሳል።
• እንደ ምግብ ቅድመ መክሰስ መቅረቡን ይጥቀሱ።
• ከግሩየር የተለየ አይብ ከተጠቀሙ ያሳውቁ፤ የአይቡ ዓይነት ጣዕሙን ይቀይራል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።