گوژیر

گوژیر چھوٹے چو پیسٹری پف ہیں جن کے ڈو میں پنیر براہِ راست ملایا جاتا ہے۔ اوون میں باہر سے خستہ، اندر سے کھوکھلے ہوجاتے ہیں۔ برگنڈی میں کھانے سے پہلے شراب یا دوسرے اپیریتیف کے ساتھ روٹی کے بجائے یہ نمکین نوالہ پیش کرنے کی روایت ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

میٹھی پیسٹری میں استعمال ہونے والا چو ڈو آٹا، مکھن اور انڈے پکاکر پیسٹ بنانے سے شروع ہوتا ہے؛ اس میں گرویئر پنیر ملاتے ہیں اور کبھی اوپر بھی چھڑکتے ہیں۔ چھوٹے ابھار پائپ کرکے پکاتے ہیں، جہاں وہ پھول کر اندر سے کھوکھلے اور باہر سنہری ہوجاتے ہیں۔ پنیر ڈو میں شامل ہونے کی وجہ سے ہر نوالے میں نمکین پنیری ذائقہ ہوتا ہے، یہ اندر پنیر بھرے سادہ پف جیسا نہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• اوون سے گرم، ایک ایک نوالے کے سائز میں۔
• کھانے سے پہلے اپیریتیف کے ساتھ، روٹی کے متبادل کے طور پر۔
• سادہ، کسی ڈِپ کے بغیر؛ پنیر پہلے ہی ڈو میں شامل ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گلوٹن، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔
• گرم پیش کرنے کی سفارش بتائیں؛ ٹھنڈا ہونے پر خستہ خول نرم پڑتا ہے۔
• اگر یہ باقاعدہ کورس کے بجائے کھانے سے پہلے کا نوالہ ہے تو وضاحت کریں۔
• گرویئر کے بجائے دوسرا پنیر ہو تو اس کا نام لکھیں؛ ذائقہ بدلتا ہے۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔