英式早餐

英式早餐是培根、香腸、雞蛋、烤豆、烤番茄和吐司同時裝在一個盤子裡的一頓飯。 它是特意為了讓英國食客能撐到午飯而設計的早餐，各家廚房的具體搭配總有些細微出入，所以哪怕點同一份“英式早餐”，在不同餐館吃到的也不會完全一樣。

實際上是什麼

每樣食材分開烹製，最後一起端上桌，而不是混在一起做成一道菜——培根和香腸煎或烤熟，雞蛋按客人要求的方式做，烤豆熱透，半個番茄烤到變軟，再配一片吐司。把整盤菜連在一起的，不是某種統一的烹飪手法，而是一個共同的目的：足夠的蛋白質和分量，真能撐到下一頓飯。

每家廚房做出來的版本都略有不同，這是常態，不是缺點。 黑布丁、煎麵包、薯餅和蘑菇會出現在有些餐盤裡、卻不出現在另一些餐盤裡；與其說“英式早餐”是一份固定食譜，不如說它是一整類早餐的統稱。

如何供應

• 全部裝在一個大盤子裡，各樣食材分開擺放，不混在一起。
• 配一份吐司和一壺茶，是最經典的搭配。
• 作為一頓分量十足的早餐上桌，很少有人會匆匆吃完。

菜單上怎麼寫

• 標明含有雞蛋，以及吐司裡的小麥。
• 列清楚具體包含哪些食材，因為各家搭配確實不同，客人也常常對想要哪幾樣有自己的偏好。
• 說明雞蛋是怎麼做的，或者提供選擇，這通常是客人唯一會主動要求指定的做法。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。