科布沙拉

科布沙拉是一道典型的美式拼盤沙拉：切碎的生菜打底，上面按行碼著烤雞胸、香脆培根、水煮蛋、牛油果、番茄和藍紋乳酪，淋上一層清爽的紅酒醋汁。 它誕生於二十世紀三十年代好萊塢的布朗德比餐廳，一般歸功於老闆羅伯特·科布，此後一直是美式餐廳和午餐櫃檯裡的常駐菜品。

實際上是什麼

底料是切碎的生菜，常用長葉生菜和結球生菜混合，也有加西洋菜或菊苣的做法。其餘食材並不攪拌在一起，而是一行一行分開碼放：切片烤雞胸、碎培根、水煮蛋、牛油果、番茄丁和碎藍紋乳酪，經典做法用洛克福乾酪。一層味道鮮明的紅酒醋汁淋在上面，或者另裝小碟隨餐送上。

這些整齊的行列才是這道沙拉的意義所在。 客人下叉之前能把每種食材看得一清二楚，通常要等這些行列展示完畢，才會在餐桌邊或廚房裡把整盤拌開。

如何供應

• 按行碼放上桌，吃前才拌開。
• 冷食，既可當作一頓完整的午餐，也可作清淡的晚餐。
• 醬汁另裝小碟，好讓碼好的行列在下單前保持整齊清爽。

菜單上怎麼寫

• 寫明用的是藍紋乳酪還是洛克福乾酪，二者的濃烈程度不同。
• 註明醬汁是紅酒醋汁而非奶油沙拉醬，除非店裡做法確實如此。
• 標出蛋和乳製品；培根與雞肉也讓這道菜不算素食或清真。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。