Cobb-salat

Cobb-salat er en anrettet amerikansk salat med hakket salat under rader av grillet kylling, sprøtt bacon, hardkokt egg, avokado, tomat og blåmuggost, med rødvinsvinaigrette. Den ble skapt på Brown Derby-restauranten i Hollywood på 1930-tallet og tilskrives eieren Robert Cobb. Siden har den vært fast på amerikanske diners og lunsjsteder.

Hva det egentlig er

Bunnen er hakket salat, vanligvis romanosalat og isbergsalat, noen ganger brønnkarse eller endivie. De øvrige ingrediensene legges i tydelige rader, ikke blandet: skivet grillet kyllingbryst, smuldret bacon, hardkokt egg, avokado, tomatterninger og smuldret blåmuggost, klassisk Roquefort. En syrlig rødvinsvinaigrette helles over eller serveres ved siden av.

Radene er poenget. Gjesten ser hver ingrediens før gaffelen blander dem. Salaten blandes gjerne ved bordet eller på kjøkkenet rett før servering, etter at radene har vist frem innholdet.

Slik serveres det

• Anrettet i rader og blandet rett før den spises.
• Kald som en hel lunsj eller lett middag alene.
• Med vinaigretten ved siden av, så innholdet holder seg friskt frem til bestilling.

Slik skriver du det på menyen

• Oppgi osten, siden blåmuggosttypen eller Roquefort påvirker hvor skarp retten blir.
• Fortell at dressingen er vinaigrette og ikke kremet, med mindre din variant er det.
• Opplys om egg og melk. Med bacon og kylling er retten verken vegetarisk eller halal slik den er beskrevet.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.