سلطة كوب

سلطة كوب سلطة أمريكية مُركَّبة — خس مقطّع تعلوه صفوف من الدجاج المشوي، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والبيض المسلوق، والأفوكادو، والطماطم، والجبن الأزرق، مُتبَّلة بصلصة خل نبيذ أحمر حادة. ابتُكرت في مطعم براون ديربي في هوليوود في الثلاثينيات، ويُنسب الفضل فيها إلى مالكه روبرت كوب، وظلّت منذ ذلك الحين ركناً ثابتاً في المطاعم الشعبية الأمريكية ومقاصف الغداء.

ما هو فعلياً

القاعدة خس مقطّع — عادة مزيج من الروماني والأيسبرغ، وأحياناً جرجير أو هندباء. كل شيء آخر يُرصّ فوقه في صفوف واضحة، لا مخلوطاً: شرائح صدر دجاج مشوي، لحم خنزير مقدد مفتّت، بيض مسلوق، أفوكادو، طماطم مقطّعة مكعبات، وجبن أزرق مفتّت، وتقليدياً الروكفور. تُسكب صلصة خل نبيذ أحمر حادة فوقها، أو تُقدَّم جانباً.

الصفوف هي بيت القصيد. يستطيع الضيف رؤية كل مكوّن قبل أن تخلطه الشوكة، وعادة ما تُقلَّب السلطة على الطاولة أو في المطبخ قبل التقديم مباشرة، بعد أن تكون الصفوف قد أدّت مهمتها في عرض المكوّنات.

كيف يُقدَّم

• مُركَّبة في صفوف، تُقلَّب قبل الأكل مباشرة.
• باردة، كغداء كامل أو عشاء خفيف بحد ذاتها.
• والصلصة جانباً كي تبقى الصفوف مقرمشة حتى الطلب.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا نوع الجبن — الجبن الأزرق أو الروكفور يغيّر حدّة الطبق.
• أشيروا إلى أن الصلصة خل لا كريمية، ما لم تكن صلصتكم كذلك.
• صرّحوا بالبيض والحليب؛ لحم الخنزير المقدد والدجاج يجعلانها لا نباتية ولا حلالاً كما هي مكتوبة.