Cobb salotos

Cobb salotos – amerikietiškos sudėtinės salotos: smulkintos salotos apdedamos eilėmis kepta vištiena, traškia šonine, kietai virtu kiaušiniu, avokadu, pomidoru ir pelėsiniu sūriu, užpilamos raudonojo vyno užpilu. XX a. ketvirtajame dešimtmetyje jas sukūrė Holivudo „Brown Derby“ restorane, o autorystė priskiriama savininkui Robertui Cobbui. Nuo tada tai nuolatinis Amerikos užkandinių ir pietų valgyklų meniu patiekalas.

Kas tai iš tikrųjų

Pagrindą sudaro smulkintos salotos – paprastai romaninės ir gūžinės salotos, kartais vandens rėžiukai arba cikorijos. Visa kita viršuje išdėstoma atskiromis eilėmis, o ne sumaišoma: riekelėmis pjaustyta kepta vištienos krūtinėlė, trupinta šoninė, kietai virtas kiaušinis, avokadas, kubeliais pjaustytas pomidoras ir trupintas pelėsinis sūris, tradiciškai Rokforo. Ant viršaus arba šalia patiekiamas aštrokas raudonojo vyno užpilas.

Eilės yra patiekalo esmė. Valgytojas prieš šakutei viską sumaišant mato kiekvieną ingredientą. Salotos paprastai sumaišomos prie stalo arba virtuvėje prieš pat patiekiant, kai ingredientai jau atliko savo paskirtį – išryškino kiekvieną sudėtinę dalį.

Kaip jis patiekiamas

• Ingredientai išdėstomi eilėmis, o prieš valgant sumaišomi.
• Šaltos, kaip sotūs pietūs arba lengva vakarienė.
• Užpilas patiekiamas šalia, kad eilės iki užsakymo liktų traškios.

Kaip įrašyti į meniu

• Įvardykite sūrį – pelėsinis arba Rokforo sūris keičia patiekalo aštrumą.
• Nurodykite, kad užpilas yra vinaigretas, ne kreminis, nebent jūsų variantas kitoks.
• Pažymėkite kiaušinius ir pieno produktus; dėl šoninės ir vištienos pagal receptą salotos nėra nei vegetariškos, nei halal.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.