콥 샐러드

콥 샐러드는 잘게 썬 양상추 위에 구운 닭고기, 바삭하게 구운 베이컨, 완숙 달걀, 아보카도, 토마토, 블루치즈를 각각 줄지어 올리고 레드와인 비네그레트를 뿌린 미국식 샐러드입니다. 1930년대 할리우드의 브라운 더비 식당에서 식당 주인 로버트 콥이 만들었다고 전해지며, 이후 미국의 다이너와 점심 식당에서 빠지지 않는 메뉴가 됐습니다.

실제로 어떤 음식인가

바탕은 잘게 썬 양상추로, 대개 로메인과 아이스버그를 섞고 물냉이나 엔다이브를 넣기도 합니다. 다른 재료는 버무리지 않고 서로 구분된 줄로 위에 배열합니다. 얇게 썬 닭가슴살 구이, 부순 베이컨, 완숙 달걀, 아보카도, 깍둑 썬 토마토, 전통적으로는 로크포르 블루치즈를 올립니다. 산미 있는 레드와인 비네그레트는 위에 뿌리거나 따로 냅니다.

줄을 나눠 놓는 방식 자체가 핵심입니다. 포크로 섞기 전에 재료 하나하나가 보입니다. 줄은 재료의 모습을 보여 주는 역할을 하고, 보통 식탁이나 주방에서 내기 직전에 버무립니다.

어떻게 내는가

• 재료를 줄지어 담아 내고 먹기 직전에 섞습니다.
• 차갑게 내는 한 끼 샐러드나 가벼운 저녁 요리입니다.
• 주문 전까지 재료의 아삭함이 유지되도록 비네그레트를 따로 냅니다.

메뉴에 적는 법

• 블루치즈인지 로크포르인지 치즈 종류를 적으세요. 치즈에 따라 톡 쏘는 맛이 달라집니다.
• 드레싱은 크리미한 소스가 아니라 비네그레트라고 밝히세요. 직접 크림 드레싱을 쓰는 경우는 예외입니다.
• 달걀과 유제품을 표시하세요. 베이컨과 닭고기가 들어간 기본 조리법은 채식도 할랄도 아닙니다.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.