סלט קוב

סלט קוב הוא סלט אמריקאי מורכב מחסה קצוצה ומעליה שורות של עוף צלוי, בייקון פריך, ביצה קשה, אבוקדו, עגבנייה וגבינה כחולה, עם ויניגרט יין אדום. הוא נוצר במסעדת בראון דרבי בהוליווד בשנות השלושים ומיוחס לבעלים רוברט קוב. מאז הוא חלק קבוע מדיינרים וממקומות לארוחות צהריים בארצות הברית.

מה זה באמת

הבסיס הוא חסה קצוצה, לרוב רומית ואייסברג, ולפעמים גרגר נחלים או אנדיב. מסדרים מעל הכול בשורות נפרדות, ולא מערבבים: חזה עוף צלוי פרוס, בייקון מפורר, ביצה קשה, אבוקדו, עגבנייה בקוביות וגבינה כחולה מפוררת, מסורתית רוקפור. ויניגרט יין אדום חד נמזג מעל או מוגש בצד.

השורות הן הרעיון. הסועד יכול לראות כל רכיב לפני שהמזלג מערבב. בדרך כלל מערבבים ליד השולחן או במטבח ממש לפני ההגשה, לאחר שהסידור הציג את המרכיבים.

איך מגישים

• מסודר בשורות, ומעורבב ממש לפני האכילה.
• קר, כארוחת צהריים מלאה או כארוחת ערב קלה בפני עצמה.
• עם ויניגרט בצד לשמירת טריות הרכיבים עד ההזמנה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את הגבינה: גבינה כחולה או רוקפור משנות את עוצמת הטעם.
• הבהירו שהרוטב הוא ויניגרט ולא רוטב קרמי, אלא אם אצלכם הוא כזה.
• ציינו ביצה וחלב; הבייקון והעוף הופכים את המתכון המתואר ללא צמחוני, והבייקון גם ללא חלאל.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.