Cobb salad

Cobb salad är en amerikansk sallad där hackad sallad toppas med rader av grillad kyckling, knaprigt bacon, hårdkokt ägg, avokado, tomat och ädelost, och dressas med rödvinsvinägrett. Den skapades på restaurangen Brown Derby i Hollywood på 1930-talet och brukar tillskrivas ägaren Robert Cobb. Sedan dess har den varit ett stående inslag på amerikanska diners och lunchserveringar.

Vad det egentligen är

Basen är hackad sallad, vanligen en blandning av romansallad och isbergssallad, ibland med vattenkrasse eller endive. Allt annat läggs ovanpå i tydliga rader, i stället för att blandas ihop: skivad grillad kycklingfilé, smulat bacon, hårdkokt ägg, avokado, tärnad tomat och smulad ädelost, klassiskt roquefort. En syrlig rödvinsvinägrett hälls över eller serveras vid sidan om.

Raderna är själva poängen. Gästen kan se varje ingrediens innan gaffeln blandar ihop dem. Salladen blandas vanligtvis vid bordet eller i köket precis före servering, när raderna väl har fått visa upp innehållet.

Hur det serveras

• Upplagd i rader och blandad precis före måltiden.
• Kall, som en hel lunch eller lättare middag i sig.
• Med vinägretten vid sidan om, så att raderna förblir krispiga fram till servering.

Så skriver du det på menyn

• Ange vilken ost som används; ädelost eller roquefort ger rätten olika skärpa.
• Berätta att dressingen är en vinägrett och inte krämig, om ni inte använder en annan variant.
• Upplys om ägg och mjölkprodukter. Bacon och kyckling gör också att rätten varken är vegetarisk eller halal enligt grundreceptet.

Ingredienserna, allergenerna och kostinformationen här beskriver ett typiskt recept. De är ingen bindande deklaration för någon enskild restaurang: recept, portionsstorlekar och använda produkter kan variera.