ஃப்ரித்தாத்தென்சூப்பே

ஃப்ரித்தாத்தென்சூப்பே என்பது தெளிவான மாட்டிறைச்சி நீர்க்குழம்பில் மெல்லிய கார பான்கேக் பட்டைகள் மிதக்கும் சூப். ஆஸ்திரியாவின் அன்றாடத் தொடக்க உணவான இதற்கு நீர்க்குழம்பும், பெரும்பாலான சமையலறைகளில் ஏற்கெனவே உள்ள பான்கேக் மாவுப் பொருட்களுமே போதும்.

உண்மையில் இது என்ன

கிரேப்புக்கு நெருக்கமான ஃப்ரித்தாத்தே எனும் மெல்லிய கார பான்கேக்கை மாவு, முட்டை, பால் கொண்டு செய்வர். தட்டையான வாணலியில் இருபுறமும் சிறிது நேரம் சமைத்து, வடிவம் தாங்கும் அளவு ஆறியதும் சுருட்டிக் குறுக்காக வெட்டிப் பட்டைகளாக்குவர். அவற்றைக் கிண்ணத்தில் வைத்து, இறுதித் தருணத்தில் சூடான தெளிவான மாட்டிறைச்சி நீர்க்குழம்பை ஊற்றுவர். பான்கேக் சூடாக வேண்டும்; குழம்பில் கரைந்து சிதையும் அளவு ஊறக்கூடாது.

நீர்க்குழம்பு உண்மையிலேயே தெளிவாக இருக்க வேண்டும். கலங்கிய அல்லது அதிகக் கொழுப்புள்ள குழம்பு இந்த எளிய உணவின் நோக்கத்தை மங்கச் செய்யும். கிண்ணத்தில் சில பான்கேக் பட்டைகள் மட்டுமே இருப்பதால் மோசமான குழம்பை மறைக்க எதுவும் இல்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குழம்பும் வெளிர் பான்கேக் பட்டைகளும் தெரியும்படி தெளிவான கிண்ணத்தில்.
• பெரிய உணவின் தொடக்கமாக; தனியாக அரிதாக.
• சிறிது சைவ்ஸ் அல்லது பார்ஸ்லி தூவி எளிமையாக, வேறு அதிகச் சேர்க்கையின்றி.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பான்கேக் மாவின் பசையம், முட்டை, பால் பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• மாட்டிறைச்சிக்குப் பதிலாகக் காய்கறி நீர்க்குழம்பு பயன்படுத்தினால் சொல்லுங்கள்; அது எளிய, வழக்கமான மாற்று.
• முழுச் சுவையும் நீர்க்குழம்பைச் சார்ந்தது என்பதைத் தெரிவியுங்கள்; குழம்புக் கட்டியால் செய்தால் வேறுபட்ட, குறைந்த ஆழமுள்ள சூப் கிடைக்கும்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.