فریٹاتن سوپے

فریٹاتن سوپے صاف گائے کا شوربہ ہے جس میں نمکین پین کیک کی باریک پٹیاں تیرتی ہیں۔ آسٹریا میں یہ روزمرہ کا ابتدائی سوپ ہے؛ شوربے اور عام پین کیک کے اجزا سے تیار ہوجاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹا، انڈا اور دودھ ملا کر پتلا نمکین پین کیک بناتے ہیں، جسے چپٹے پین میں دونوں طرف تھوڑا پکاتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے پر رول کرکے باریک پٹیاں کاٹتے ہیں، تاکہ شکل برقرار رہے۔ انہیں پیالے میں رکھ کر عین پیش کرنے سے پہلے اوپر گرم، صاف گائے کا شوربہ ڈالتے ہیں؛ اس سے پٹیاں گرم ہوتی ہیں مگر گھل کر ٹوٹتی نہیں۔ شوربہ واقعی صاف ہونا چاہیے، کیونکہ اتنی سادہ ڈش میں دھندلا یا بہت چکنا شوربہ چھپ نہیں سکتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• صاف پیالے میں تاکہ شوربہ اور ہلکی پین کیک پٹیاں دونوں دکھائی دیں۔
• بڑے کھانے کے ابتدائی کورس کے طور پر، عموماً اکیلے نہیں۔
• اوپر چند چائیوز یا پارسلے، اس سے زیادہ گارنش کے بغیر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• پین کیک کے گلوٹن، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔
• سبزیوں کا شوربہ ہو تو واضح لکھیں؛ یہ عام متبادل ہے۔
• بتائیں کہ ذائقہ شوربے پر منحصر ہے؛ اسٹاک کیوب والا ورژن بہت پتلا اور مختلف ہوگا۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔