Stoemp

Stoemp ni viazi vilivyopondwa pamoja na mboga, mara nyingi karoti, liki au kabichi, hadi kuwa mchanganyiko mmoja mzito wa kila siku. Ni upishi wa nyumbani wa Ubelgiji kwa urahisi wake mkubwa, unaotumia kiasi kidogo cha mboga katika msingi wa viazi unaoshibisha. Karibu daima hutolewa chini ya soseji au kipande cha nyama ya kuchomwa.

Kwa kweli ni nini

Viazi huchemshwa hadi kulainika. Mboga iliyochaguliwa, karoti na liki zikiwa uambatanisho wa jadi ingawa kabichi, endive na mchicha pia ni za kawaida, hupikwa kando hadi kulainika vya kutosha kupondwa kwa urahisi. Vyote hupondwa na siagi na maziwa kidogo kuwa mchanganyiko mmoja wenye vipande kiasi, tofauti na viazi laini vilivyopondwa kwa makusudi. Umbile fulani la mboga hubaki kuonekana badala ya kusagwa ndani kabisa.

Mboga iliyotumiwa huamua aina ya stoemp na jina lake. Stoemp van wortelen ni ya karoti; mboga nyingine zina majina mengine ya kikanda. Menyu ya Ubelgiji inayosema stoemp tu bila mboga huacha taarifa halisi ambayo mgeni wa mara kwa mara anatarajia.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Chini ya soseji iliyochomwa, kwa jadi boudin au saucisse de Bruxelles.
• Mchuzi wa nyama ukimiminwa juu ya stoemp na soseji.
• Sahani kamili, mara chache cha pembeni kidogo peke yake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja mboga iliyopondwa ndani, kwa sababu jina na ladha hubadilika nayo.
• Bainisha maziwa ya siagi na maziwa yaliyoongezwa.
• Eleza kinachoambatana, kwa kuwa stoemp peke yake si ya kawaida: soseji au nyama hutarajiwa.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.