Barmbrack

Kwa kweli ni nini

Barmbrack, au bairín breac, ni mkate wa Kiayalandi uliotiwa chachu wenye matunda makavu, mara nyingi yaliyoloweshwa kwenye chai kabla ya kuchanganywa kwenye unga. Unahusishwa hasa na Halloween, ambapo baadhi ya matoleo huwa na vitu vidogo vilivyofungwa ili viokwe salama.

Mkate huu una ladha tamu kidogo, pamoja na zabibu kavu au currant zilizosambazwa kwenye unga wenye viungo vya ziada. Matunda yaliyoloweshwa kwenye chai ni ya kawaida, ingawa mapishi hutofautiana kwa aina ya matunda, viungo na nyongeza zinazotumika.

Barmbrack ni mkate wa matunda uliotiwa chachu, kwa kawaida hukatwa vipande, ukiwa na matunda makavu yaliyosambazwa kwenye unga wenye mafuta kidogo. Matunda yaliyoloweshwa kwenye chai ni ya kawaida katika mapishi ya kisasa, lakini maelezo haya hayafanyi chai kuwa kiungo cha lazima kwa sababu mapishi hutofautiana. Barmbrack inahusishwa na Halloween, na baadhi ya familia zilikuwa zikioka vitu vidogo ndani ya mkate; desturi hiyo isidhaniwe kuwepo kwa kila barmbrack inayouzwa dukani. Toleo la kawaida hutumia unga wa ngano, chachu, zabibu kavu, sukari, yai na siagi; matunda makavu yanaweza kuwa na salfaiti. Mkate wa kuoka unapaswa kukagua lebo halisi ya matunda na mapishi yake. Barmbrack si sawa na soda bread wala keki nzito ya matunda: uchachushaji na umbile la mkate ni mambo muhimu katika maelezo. Taja chai, viungo au vitu vingine vilivyoongezwa vilivyotumika kweli.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikate vipande na utoe kikiwa hakina kitu au na siagi, mara nyingi pamoja na chai.
• Matoleo ya Halloween yanaweza kuwa na vitu vya kiishara; vitu hivyo vinapaswa kutangazwa na kushughulikiwa kwa usalama.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tambua matunda makavu na kama yalilowekwa kwenye chai.
• Taja ngano, yai na maziwa pale yanapotumika, na kagua matunda makavu kama yana salfaiti.
• Tangaza kitu chochote cha pambo au kitu kingine kisicho chakula kilichojumuishwa kwenye mkate wa jadi wa Halloween.