Trois Pièces

Šta je zapravo

Brazavilska kombinacija dimljene ribe, pasti od kikirikija i lisnatog zelenog povrća kuvanih zajedno.

Naziv jela se često prevodi kao «tri komada», što se odnosi na trojac: protein, zelenilo i pastu od kikirikija. U ovom brazavilskom obliku dimljena riba daje izraženu slanu, dimljenu notu, listovi se mekšaju u sosu, a pasta od kikirikija zgušnjava smesu. Koje se lisnato povrće koristi može se razlikovati od kuvara do kuvara, a protein može varirati u široj verziji. Pirinač, manioka ili zelena banana su dobra prateća hrana jer upijaju bogat sos, ali ne pripadaju osnovnom trodelnom sastavu. Obavezno istaknite podatke o kikirikiju i ribi, a kad su poznati, navedite vrstu lisnatog povrća i ribe.

Tri sastojka se kuvaju zajedno tako da dimljena riba začini zelenilo, a pasta od kikirikija obogati sos. Tačna riba i vrsta lisnatog povrća mogu varirati, a naziv ne obećava da svaki kuvar koristi istu vrstu ili zelenilo. Pasta zgušnjava tečnost za kuvanje, dajući obilan sos, a ne suvu smesu. Pirinač, manioka ili zelena banana mogu se služiti uz jelo kao kompletan obrok, ali skrob nije deo trodelne pripreme. Kikiriki i riba su glavni alergeni.

Trois pièces («tri komada») spaja protein, lisnato zelenilo i pastu od kikirikija u jednom bogatom jelu. Naziv se odnosi na tri osnovne komponente; tačan protein i listovi razlikuju se od domaćinstva do domaćinstva.

Kako se služi

Služi se kao glavno jelo uz skrobni prilog, poput pirinča, manioke ili zelene banane.

Kako ga navesti na jelovniku

Potvrdite protein, lisnato zelenilo i pastu od kikirikija koji se koriste u svakoj verziji.