त्रुआ पिएस

यह वास्तव में क्या है

ब्राज़ाविल का एक संयोजन, जिसमें स्मोक्ड मछली, मूँगफली का पेस्ट और पत्तेदार साग एक साथ पकाए जाते हैं।

इस डिश का नाम आम तौर पर “तीन टुकड़े” के रूप में लिखा जाता है, जो प्रोटीन, साग और मूँगफली के पेस्ट की तिकड़ी की ओर इशारा करता है। ब्राज़ाविल वाले रूप में स्मोक्ड मछली एक स्पष्ट नमकीन स्वाद देती है, पत्तियाँ सॉस में नरम होकर घुल जाती हैं, और मूँगफली का पेस्ट मिश्रण को गाढ़ा करता है। कौन सी पत्तेदार सब्ज़ी इस्तेमाल होती है, यह हर पकाने वाले के हिसाब से बदल सकता है, और व्यापक संस्करणों में प्रोटीन भी अलग हो सकता है। चावल, कसावा या केला इसके साथ परोसने के लिए उपयोगी हैं क्योंकि वे गाढ़े सॉस को सोख लेते हैं, लेकिन वे तीन-भाग वाले आधार का हिस्सा नहीं हैं। मूँगफली और मछली की जानकारी प्रमुखता से दें, और ज्ञात होने पर साग और मछली की प्रजाति भी बताएँ।

तीनों तत्व एक साथ पकाए जाते हैं ताकि स्मोक्ड मछली साग को स्वाद दे और मूँगफली का पेस्ट सॉस को समृद्ध करे। मछली और पत्तेदार सब्ज़ी की विशिष्ट किस्म अलग हो सकती है, और नाम यह गारंटी नहीं देता कि हर पकाने वाला एक ही प्रजाति या साग इस्तेमाल करे। पेस्ट पकाने वाले तरल को गाढ़ा करता है, जिससे सूखा मिश्रण नहीं बल्कि भरपेट सॉस बनता है। चावल, कसावा या केला साथ में परोसकर पूरा भोजन बनाया जा सकता है, पर वह स्टार्च तीन-भाग वाली तैयारी से अलग है। मूँगफली और मछली मुख्य एलर्जेन हैं।

त्रुआ पिएस (“तीन टुकड़े”) एक प्रोटीन, पत्तेदार साग और मूँगफली के पेस्ट को एक समृद्ध तैयारी में जोड़ती है। नाम इसके तीन परिभाषित घटकों की ओर इशारा करता है; सटीक प्रोटीन और पत्तियाँ हर घर में अलग होती हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

इसे चावल, कसावा या केले जैसे स्टार्च के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

हर संस्करण में इस्तेमाल होने वाले प्रोटीन, पत्तेदार साग और मूँगफली के पेस्ट की पुष्टि करें।