Trois Pièces

Što je to zapravo

Brazzavilleska kombinacija dimljene ribe, pasti od kikirikija i lisnatog zelenog povrća kuhanih zajedno.

Naziv jela se često prevodi kao «tri komada», a odnosi se na trio proteina, zelenog povrća i pasti od kikirikija. U ovom brazzavilleskom obliku dimljena riba daje izraženu slanu, dimnu notu, lišće se meko stapa u umak, a pasta od kikirikija zgušnjava smjesu. Koje se lisnato povrće koristi može se razlikovati od kuharice do kuharice, a protein može varirati i u široj verziji jela. Riža, maniok ili plantain prikladni su prilozi jer upijaju bogati umak, ali ne pripadaju osnovi od tri sastojka. Istaknite upozorenja o kikirikiju i ribi te, kad su poznate, navedite vrstu zelenila i ribe.

Tri sastojka kuhaju se zajedno tako da dimljena riba začini zelenilo, a pasta od kikirikija obogati umak. Točna riba i vrsta lisnatog povrća mogu varirati, a naziv ne jamči da svaka kuharica koristi istu vrstu ili zelenilo. Pasta zgušnjava tekućinu za kuhanje i daje gust, sočan umak, a ne suhu smjesu. Riža, maniok ili plantain mogu se poslužiti uz jelo kao potpuni obrok, no škrob je odvojen od pripreme od tri sastojka. Kikiriki i riba glavni su alergeni.

Trois pièces («tri komada») spaja protein, lisnato zeleno povrće i pastu od kikirikija u jednom bogatom jelu. Naziv se odnosi na tri glavne sastavnice; točan protein i lišće razlikuju se ovisno o kućanstvu.

Kako se poslužuje

Poslužuje se kao glavno jelo uz prilog od škroba, poput riže, manioka ili plantaina.

Kako ga navesti na jelovniku

Potvrdite protein, lisnato zeleno povrće i pastu od kikirikija koji se koriste u svakoj verziji.