ทรัวส์ปีแยส

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ส่วนผสมแบบบราซซาวิลที่นำปลารมควัน เนยถั่วลิสง และผักใบเขียวมาปรุงรวมกัน

ชื่อของอาหารจานนี้มักแปลว่า “สามชิ้น” ซึ่งหมายถึงองค์ประกอบสามอย่าง ได้แก่ โปรตีน ผักใบเขียว และเนยถั่วลิสง ในรูปแบบบราซซาวิลนี้ ปลารมควันให้รสเค็มอูมามิที่เด่นชัด ใบผักจะนุ่มลงในน้ำซอส และเนยถั่วลิสงช่วยให้ซอสข้นขึ้น ผักใบเขียวที่ใช้อาจต่างกันไปในแต่ละครัว และโปรตีนก็อาจแตกต่างกันในสูตรที่กว้างขึ้น ข้าว มันสำปะหลัง หรือกล้วยเขียว เป็นของเคียงที่เหมาะเพราะช่วยซับซอสเข้มข้น แต่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมหลักสามอย่าง ควรแสดงข้อมูลเรื่องถั่วลิสงและปลาให้เด่นชัด และระบุชนิดของผักและปลาเมื่อทราบ

องค์ประกอบทั้งสามถูกปรุงรวมกัน เพื่อให้ปลารมควันปรุงรสผักและเนยถั่วลิสงทำให้ซอสหอมมันขึ้น ปลาและผักใบเขียวที่ใช้อาจต่างกัน และชื่อของอาหารจานนี้ไม่ได้การันตีว่าทุกครัวจะใช้ชนิดปลาหรือผักเดียวกัน เนยถั่วลิสงทำให้น้ำปรุงข้นขึ้น ได้ซอสที่เข้มข้นแทนที่จะเป็นอาหารแห้ง ข้าว มันสำปะหลัง หรือกล้วยเขียวสามารถเสิร์ฟคู่กันเพื่อให้เป็นมื้อเต็ม แต่แป้งเหล่านี้แยกต่างหากจากการปรุงหลักสามอย่าง ถั่วลิสงและปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักของจานนี้

ทรัวส์ปีแยส (“สามชิ้น”) รวมโปรตีน ผักใบเขียว และเนยถั่วลิสงไว้ในอาหารจานเข้มข้นจานเดียว ชื่อนี้อ้างถึงองค์ประกอบสามอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนโปรตีนและใบผักที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามแต่ละครัวเรือน

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมแป้งอย่างข้าว มันสำปะหลัง หรือกล้วยเขียว

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ยืนยันโปรตีน ผักใบเขียว และเนยถั่วลิสงที่ใช้ในแต่ละเวอร์ชัน