ٹروا پیس

حقیقت میں یہ کیا ہے

برازاویل کا ایک امتزاج جس میں دھوئیں میں سکھائی گئی مچھلی، مونگ پھلی کا پیسٹ اور پتوں والی سبزیاں ایک ساتھ پکائی جاتی ہیں۔

اس ڈش کے نام کا عام ترجمہ «تین ٹکڑے» کیا جاتا ہے، جو پروٹین، سبزی اور مونگ پھلی کے پیسٹ کی تکون کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ برازاویل کے اس انداز میں دھوئیں میں سکھائی گئی مچھلی نمایاں ذائقہ دار مزہ دیتی ہے، پتے سالن میں نرم ہو جاتے ہیں، اور مونگ پھلی کا پیسٹ آمیزے کو گاڑھا کرتا ہے۔ کون سی پتوں والی سبزی استعمال ہوگی، یہ ہر باورچی کے ساتھ بدل سکتا ہے، اور وسیع تر طریقوں میں پروٹین بھی مختلف ہو سکتا ہے۔ چاول، کیساوا یا پلانٹین اس بھرپور سالن کے ساتھ اچھے لگتے ہیں کیونکہ وہ اسے جذب کر لیتے ہیں، مگر وہ تین حصوں والی بنیاد کا حصہ نہیں ہیں۔ مونگ پھلی اور مچھلی کے بارے میں معلومات نمایاں رکھیں اور معلوم ہونے پر پتوں والی سبزی اور مچھلی کی قسم بھی بتائیں۔

تینوں اجزا ایک ساتھ پکائے جاتے ہیں تاکہ دھوئیں میں سکھائی گئی مچھلی پتوں کو ذائقہ دے اور مونگ پھلی کا پیسٹ سالن کو بھرپور بنائے۔ مخصوص مچھلی اور پتوں والی سبزی مختلف ہو سکتی ہے، اور نام یہ وعدہ نہیں کرتا کہ ہر باورچی ایک ہی قسم یا ایک ہی پتے استعمال کرے گا۔ پیسٹ پکنے والے مائع کو گاڑھا کرتا ہے، جس سے خشک آمیزے کے بجائے گاڑھا اور پرمغز سالن بنتا ہے۔ مکمل کھانے کے لیے چاول، کیساوا یا پلانٹین ساتھ پیش کیے جا سکتے ہیں، مگر یہ نشاستہ تین حصوں والی تیاری سے الگ ہے۔ مونگ پھلی اور مچھلی اہم الرجی پیدا کرنے والے اجزا ہیں۔

ٹروا پیس («تین ٹکڑے») ایک پروٹین، پتوں والی سبزی اور مونگ پھلی کے پیسٹ کو ایک بھرپور تیاری میں یکجا کرتی ہے۔ نام اس کے تین نمایاں اجزا کی طرف اشارہ کرتا ہے؛ درست پروٹین اور پتے ہر گھر میں مختلف ہوتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

چاول، کیساوا یا پلانٹین جیسے نشاستے کے ساتھ مرکزی ڈش کے طور پر پیش کریں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

ہر ورژن میں استعمال ہونے والے پروٹین، پتوں والی سبزی اور مونگ پھلی کے پیسٹ کی تصدیق کریں۔