Trois Pièces

உண்மையில் இது என்ன

பிராசவில் பாணியிலான புகைபிடித்த மீன், நிலக்கடலை விழுது மற்றும் இலைக்கீரைகள் ஒன்றாகச் சேர்த்துச் சமைக்கப்படும் கலவை.

இந்த உணவின் பெயர் பொதுவாக “மூன்று துண்டுகள்” என மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. இது புரதம், கீரை மற்றும் நிலக்கடலை விழுது ஆகிய மூன்றையும் குறிக்கிறது. இந்த பிராசவில் வடிவத்தில், புகைபிடித்த மீன் தெளிவான உப்புச்சுவையைத் தருகிறது, இலைகள் குழம்பில் மென்மையாகக் கலக்கின்றன, நிலக்கடலை விழுது கலவையைக் கெட்டியாக்குகிறது. எந்த இலைக்கீரை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் மாறலாம்; பரந்த பதிப்புகளில் புரதமும் வேறுபடலாம். அரிசி, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வாழைக்காய் ஆகியவை செழுமையான குழம்பை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் துணை உணவுகள், ஆனால் அவை மூன்று பகுதி அடிப்படையில் சேர்ந்தவை அல்ல. நிலக்கடலை மற்றும் மீன் தொடர்பான தகவல்களை தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள்; அறியப்பட்டால் கீரை மற்றும் மீன் வகையையும் அடையாளம் காட்டுங்கள்.

மூன்று பொருட்களும் ஒன்றாகச் சமைக்கப்படுவதால், புகைபிடித்த மீன் கீரைக்குச் சுவை சேர்க்கிறது, நிலக்கடலை விழுது குழம்பைச் செறிவாக்குகிறது. குறிப்பிட்ட மீனும் இலைக்கீரையும் மாறக்கூடும்; ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் ஒரே வகை மீனையோ கீரையையோ பயன்படுத்துவார் என்று பெயர் உறுதியளிப்பதில்லை. விழுது சமையல் நீரைக் கெட்டியாக்கி, உலர்ந்த கலவைக்குப் பதிலாக நிறைவான குழம்பை உருவாக்குகிறது. முழு உணவாக மாற்ற அரிசி, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வாழைக்காயை உடன் பரிமாறலாம்; ஆனால் அந்த மாவுச்சத்துப் பொருள் மூன்று பகுதி தயாரிப்பிலிருந்து தனியானது. நிலக்கடலையும் மீனும் முக்கிய ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள்.

Trois pièces (“மூன்று துண்டுகள்”) ஒரு புரதம், இலைக்கீரைகள் மற்றும் நிலக்கடலை விழுதை ஒரே செழுமையான தயாரிப்பில் இணைக்கிறது. இந்தப் பெயர் அதன் மூன்று அடிப்படைக் கூறுகளைக் குறிக்கிறது; சரியான புரதமும் இலைகளும் வீட்டுக்கு வீடு மாறுபடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

அரிசி, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வாழைக்காய் போன்ற மாவுச்சத்துப் பொருளுடன் முதன்மை உணவாகப் பரிமாறவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

ஒவ்வொரு பதிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படும் புரதம், இலைக்கீரை மற்றும் நிலக்கடலை விழுது ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்தவும்.