Trois Pièces

Çfarë është në të vërtetë

Një kombinim nga Brazzaville i peshkut të tymosur, pastës së kikirikut dhe gjelbërimeve me gjethe, të gatuara bashkë.

Emri i gjellës jepet shpesh si «tre pjesë», duke iu referuar trinisë së proteinës, gjelbërimeve dhe pastës së kikirikut. Në këtë formë nga Brazzaville, peshku i tymosur jep një notë të fortë të kripur, gjethet zbuten në salcë, dhe pasta e kikirikut e trashë përzierjen. Cili perime gjelbër me gjethe përdoret mund të ndryshojë nga një gatuajtëse në tjetrën, dhe proteina mund të ndryshojë edhe në versionet më të gjera. Orizi, manioku ose banane e gjelbër janë shoqërues të dobishëm sepse thithin salcën e pasur, por nuk i përkasin bazës tre-pjesëshe. Theksoni qartë deklarimin për kikirikun dhe peshkun, dhe identifikoni gjelbërimet dhe specien e peshkut kur njihen.

Tre elementët gatuhen bashkë, që peshku i tymosur t'i japë gjelbërimeve shije, dhe pasta e kikirikut ta pasurojë salcën. Peshku i saktë dhe perimi gjelbër me gjethe mund të ndryshojnë, dhe emri nuk garanton që çdo gatuajtëse përdor të njëjtën specie ose të njëjtat gjelbërime. Pasta e trashë lëngun e gatimit, duke prodhuar një salcë të ngopur e jo një përzierje të thatë. Orizi, manioku ose banane e gjelbër mund të shërbehen krah për krah për një vakt të plotë, por niseshtja është e veçantë nga përgatitja tre-pjesëshe. Kikirikët dhe peshku janë alergjenët kryesorë.

Trois pièces («tre copë») kombinon një proteinë, gjelbërime me gjethe dhe pastë kikiriku në një preparim të vetëm të pasur. Emri i referohet tre përbërësve të tij përcaktues; proteina e saktë dhe gjethet ndryshojnë sipas familjes.

Si shërbehet

Shërbejeni si pjatë kryesore me një shtojcë niseshteje si orizi, manioku ose banane e gjelbër.

Si ta shkruani në menu

Konfirmoni proteinën, gjelbërimin me gjethe dhe pastën e kikirikut të përdorur në çdo version.