Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Bulgogi: Mga manipis na hiwa ng karneng baka na may marinade, inihaw hanggang maging karamelo at bahagyang nasunog, nakatambak sa plato kasama ang spring onion at linga, at may malulutong na dahon ng lettuce sa tabi, kinuhanan ng larawan sa 45 digri.

Bulgogi

Bulgogi na Koreano para sa apat: manipis na hiwa ng karne ng baka na binabad sa toyo, asukal, langis ng linga at bawang, saka iniprito sa napakainit na kawali nang paunti-unti para magkulay at mag-karamelo sa halip na kumulo, at inihahain sa ibabaw ng kanin.

Mga allergen sa resipeng itoMga cereal (gluten)SoyaLinga

Mga cereal (gluten) · May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Soya · May soya at mga produkto mula rito

Linga · May linga at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya758kcal38%

Carbohydrate
73.5g28%
Taba
33.6g48%
Protina
37.9g76%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
1 oras 5 min.
Hirap
Madali

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    Hiwain ang karne, haluin ang marinade

    Kung hindi hiniwa ng tindahan ang karne, ilagay ito sa freezer nang 30 minuto hanggang tumigas, saka hiwain laban sa hibla sa mga hiwang 2–3 mm ang kapal at mga 5 cm ang haba. Sa malaking mangkok, haluin ang toyo at asukal hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang langis ng linga, dinurog na bawang, gadgad na luya at paminta. Kudkurin nang direkta sa mangkok ang 75 g ng sibuyas, kasama ang katas nito. Pinalalambot ng katas nito ang karne at pinatatamis ang marinade.

    • baka600 g
    • toyo4 kutsara
    • asukal25 g
    • mantika ng linga2 kutsara
    • bawang4 butil
    • luya10 g
    • itim na paminta0.5 kutsarita
    • sibuyas75 g

  2. Hakbang 2

    30 min.–1 oras

    Ibabad ang karne, lutuin ang bigas

    Hiwain nang manipis ang natitirang 75 g ng sibuyas at hiwaan ng 4 cm ang haba ang 30 g ng berdeng sibuyas. Idagdag ang karne, ang hiwang sibuyas at berdeng sibuyas sa marinade at haluin ang karne gamit ang mga kamay hanggang mabalot ang bawat hiwa. Takpan at palamigin nang 30–60 minuto; mas matagal pa rito ay lalambot at aalat nang sobra ang karne. Samantala, banlawan ang bigas, lutuin ito sa 350 ml ng tubig na may takip sa mahinang apoy nang 12 minuto, at hayaang nakatakip nang 10 minuto.

    • baka600 g
    • sibuyas75 g
    • sibuyas-dahon30 g
    • bigas300 g
    • tubig350 mL

  3. Hakbang 3

    6–8 min.

    Iprito ang karne nang paunti-unti

    Initin nang husto ang malaking cast-iron na kawali o wok sa mataas na apoy, saka idagdag ang isang katlo ng mantika. Lutuin ang karne sa tatlong batch na tig-200 g, nakalatag nang iisang patong. Hayaang hindi ginagalaw ang bawat batch nang 1 minuto, hanggang maitim na kayumanggi ang ilalim, saka baligtarin at lutuin pa nang 1–2 minuto, hanggang maging karamelo ang mga gilid at mawala ang kulay-rosas. Idagdag ang sibuyas na dumikit sa karne. Ang siksik na kawali ay magpapasingaw sa karne at magpapakulay-abo dito. Punasan ang kawali kung nasunog ang asukal at naging itim.

    • baka600 g
    • langis ng gulay1 kutsara

  4. Hakbang 4

    Ihain sa ibabaw ng kanin

    Itoast ang linga sa tuyong maliit na kawali sa katamtamang apoy nang mga isang minuto, habang inaalog ang kawali, hanggang maging gintong-mapusyaw at mabango. Hiwain nang manipis ang natitirang 15 g ng berdeng sibuyas. Ilagay ang mainit na kanin sa apat na mangkok at ibunton ang karne at sibuyas sa ibabaw. Ibuhos ang natitirang katas sa kawali. Lagyan ng inihaw na linga at berdeng sibuyas, at ihain agad habang mainit pa at humihiyaw ang karne.

    • bigas300 g
    • buto ng linga1 kutsara
    • sibuyas-dahon15 g

Bakit dapat mainit ang kawali at maliit ang batch

Ang asukal sa marinade ang nagbibigay sa bulgogi ng maitim at matamis na crust, at nasusunog ito sa loob ng ilang segundo kung mali ang init. Mabilis na nagkakakulay ang mga manipis na hiwa sa napakainit na kawali bago pa sila makapaglabas ng katas. Kapag sobra ang karne nang sabay-sabay, bumababa ang init ng kawali, kaya kumukulo ang karne sa sarili nitong marinade at nagiging kulay-abo at matigas. Lutuin sa batch, huwag galawin ang mga hiwa sa unang minuto, at alisin agad kapag dumilim ang mga gilid.

Paghahain

Ihain nang mainit ang karne sa ibabaw ng kanin, na may kasamang katas ng kawali. Puwede rin itong balutin sa dahon ng lettuce na may kaunting kanin, at ang kimchi o ibang atsara sa gilid ay nagpapagaan ng tamis. Kapag niluto sa mesa sa mainit na kawaling pang-hot plate, direktang kinakain ito mismo sa kawali.

Pag-iimbak

Itabi ang hilaw na marinated na karne na natatakpan sa refrigerator at lutuin ito sa loob ng 1 araw. Palamigin ang nilutong bulgogi sa loob ng 2 oras at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw. Initin ito sa mainit na kawali hanggang kumulo nang mainit sa buong bahagi. Ang pinalamig na kanin ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras, itago nang hindi lalampas sa 1 araw, at initin hanggang sumingaw nang mainit.

Tungkol sa putaheng itoBulgogi

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin