Mok Pa

Çfarë është në të vërtetë

Mok pa është peshk i erëzuar me bimë, i mbështjellë në një paketë dhe i gatuar me avull. Gjethja e bananes ruan lagështinë dhe aromën; kopra dhe barishtja e limonit janë karakteristike, ndërsa proporcionet e peshkut dhe të bimëve ndryshojnë sipas familjes.

Peshku priten në porcione dhe përzihen me aromatikë dhe erëza para se të mbështillen për avullim. Gjethja është një mbështjellës gatimi, jo pjesë e pjatës së servirur.

Metoda e gatimit është qendrore për mok pa-n: peshku i erëzuar mbyllet në një paketë me gjethe bananeje dhe gatuhet me avull, duke lejuar lagështinë dhe aromën bimore të qarkullojnë rreth porcionit. Kopra, barishtja e limonit dhe qepa njomëza janë aromatikë të zakonshëm. Gjethja vepron si mbështjellës dhe nuk llogaritet si përbërës i ngrënshëm. Lloji i peshkut dhe erëzat ndryshojnë, dhe disa receta familjare përfshijnë kokos ose bimë shtesë. Paketa mund të hapet në tryezë, duke e bërë aromën pjesë të përvojës së servirjes, ose të zhbëhet në kuzhinë para vendosjes në pjatë.

Orizi ngjitës dhe perimet e freskëta janë shoqërues të zakonshëm, por mbeten të ndarë nga paketa e peshkut. Kjo pjatë ndryshon nga peshku i thjeshtë i gatuar me avull, sepse erëzimi laotian dhe teknika e mbështjelljes me gjethe e formojnë rezultatin. Recetat familjare ndryshojnë në erëza dhe shoqërues. Peshku është pjesë e recetës tipike; specia e saktë, salca e peshkut dhe çdo kokos duhet të deklarohen sipas grumbullit aktual. Mos sugjeroni që gjethja e bananes është e ngrënshme ose që çdo version përdor të njëjtin raport bimësh.

Vlerat janë vlerësime me besueshmëri të ulët për 100 g peshk të bardhë të gatuar me avull me bimë dhe erëza. Peshku është alergjen; erëzat dhe lloji i peshkut ndryshojnë, prandaj konfirmoni recetën aktuale.

Si shërbehet

• Hapeni paketën në tryezë dhe servireni peshkun të nxehtë.
• Shoqërojeni me oriz ngjitës dhe perime të freskëta për një vakt laotian.

Si ta shkruani në menu

Disa receta shtojnë kokos ose bimë të tjera, por ato nuk kërkohen për të identifikuar përgatitjen klasike.