Mok Pa

O que é de fato

Mok pa é peixe temperado com ervas, fechado em um pacote e cozido no vapor. A folha de bananeira retém umidade e aroma; dill e capim-limão são características, enquanto tipo de peixe e proporções de ervas variam entre famílias.

O peixe é cortado em porções e misturado a aromáticos e temperos antes de ser embrulhado para cozinhar no vapor. A folha é um invólucro de cozimento, não parte do prato servido.

O método é central a mok pa: peixe temperado é fechado em um pacote de folha de bananeira e cozido no vapor, permitindo que umidade e aroma de ervas circulem ao redor da porção. Dill, capim-limão e cebolinha são aromáticos comuns. A folha funciona como invólucro e não é considerada ingrediente comestível. Tipo de peixe e temperos variam; algumas receitas familiares incluem coco ou ervas adicionais. O pacote pode ser aberto à mesa, tornando o aroma parte da apresentação, ou desembrulhado na cozinha antes de empratar.

Arroz glutinoso e legumes frescos são acompanhamentos comuns, mas continuam separados do pacote de peixe. O prato se distingue de peixe cozido no vapor genérico pelo tempero laosiano e pelo uso da folha. Receitas de família variam nos temperos e acompanhamentos. Peixe é inerente à receita representativa; espécie, molho de peixe e coco devem ser informados conforme o lote real. Não sugira que a folha de bananeira seja comestível nem que todas as versões usem a mesma proporção de ervas.

Os valores por 100 g têm baixa confiança e descrevem peixe branco cozido no vapor com ervas e temperos. Peixe é alergênico; espécie e temperos variam, portanto confirme a receita real.

Como é servido

• Abra o pacote à mesa e sirva o peixe quente.
• Acompanhe de arroz glutinoso e legumes frescos em uma refeição laosiana.

Como escrever no cardápio

Algumas receitas incluem coco ou outras ervas, mas não são necessárias para identificar o preparo clássico.