Od kod izvira jed Feijoada?

Feijoada – država izvora: Brazilija.

Iz česa je pripravljena jed Feijoada?

Črni fižol, svinjski trebuh, klobasa, slanina, lovorjev list, pomaranča, listi collarda, maniokina moka.

Kako se izgovori Feijoada?

Feijoada (portugalščina) se izgovori /fejʒuˈadɐ/.

Feijoada

Izgovorjava (IPA) /fejʒuˈadɐ/

Črni fižol, počasi kuhan s svinjskimi rebri, slanino in klobaso, z rižem, ohrovtom, farofo in pomarančo.

Znano tudi kot: Feijoada completa · Brazilian black bean stew

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Tudi za označevanje

z nitritno soljo za razsoljevanje — Vsebuje nitritno sol za razsoljevanje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Feijoada je črni fižol, več ur kuhan s svinjskimi rebri, slanino in klobaso, dokler se omaka ne zgosti, meso pa zmehča. Je najbolj znana brazilska jed po vsej državi, posebej pa je povezana z Rio de Janeirom, kjer je sobotna feijoada completa pogosto večurno druženje.

Kaj pravzaprav je

Črni fižol in različne kose svinjine, kot so rebra, slanina in prekajena klobasa, kuhajo skupaj, dokler fižol ne ustvari temne, sijoče omake, meso pa se zlahka loči od kosti. Obrok vključuje tudi beli riž, na hitro pražen drobno narezan listnati ohrovt, popečeno maniokino moko farofa in rezine pomaranče. Zgodba, da so jed ustvarili zasužnjeni ljudje iz zavrženih kosov, ima malo zgodovinskih dokazov; verjetnejše korenine so portugalske enolončnice s fižolom in svinjino. Pomaranča ni okras, njena kislina prereže bogat okus mesa in fižola.

Kako se postreže

Postrežejo jo z vsemi klasičnimi prilogami na skupni mizi.
Pogosto je sobotno kosilo, ki se uživa več ur.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite različne kose svinjine in klobaso.
Navedite tradicionalne priloge, vključno s pomarančo in farofo.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Feijoada?: Črni fižol, počasi kuhan s svinjskimi rebri, slanino in klobaso, z rižem, ohrovtom, farofo in pomarančo.
Od kod izvira jed Feijoada?: Feijoada – država izvora: Brazilija.
Iz česa je pripravljena jed Feijoada?: Črni fižol, svinjski trebuh, klobasa, slanina, lovorjev list, pomaranča, listi collarda, maniokina moka.
Katere alergene vsebuje jed Feijoada?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Feijoada?: Feijoada completa, Brazilian black bean stew.
Kako se izgovori Feijoada?: Feijoada (portugalščina) se izgovori /fejʒuˈadɐ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.