Odakle potječe Feijoada?

Feijoada — zemlja podrijetla: Brazil.

Od čega se sastoji Feijoada?

Crni grah, svinjska potrbušina, kobasica, slanina, lovorov list, naranča, lisnati kelj, brašno od manioke.

Kako se izgovara Feijoada?

Feijoada (portugalski) izgovara se /fejʒuˈadɐ/.

Feijoada

Izgovor (IPA) /fejʒuˈadɐ/

Crni grah satima kuhan sa svinjskim rebrima, slaninom i kobasicom, poslužen uz rižu, raštiku, farofu i naranču — brazilsko subotnje varivo osobito povezano s Riom de Janeirom.

Također poznato kao: Feijoada completa · Brazilian black bean stew

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Također se deklarira

sa soli za salamurenje s nitritom — Sadrži sol za salamurenje s nitritom

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Feijoada je brazilsko varivo od crnog graha i svinjetine, kuhano satima dok ne postane gusto i puno okusa. Uobičajeni dodaci su svinjska rebra, slanina i kobasica. Posebno se povezuje s Rio de Janeirom i subotnjim ručkom.

Što je to zapravo

Crni grah kuha se polako s različitim komadima svinjetine, kobasicom, češnjakom i lovorom. Recepti variraju po regijama i obiteljima; neki uključuju i govedinu ili dimljeno meso. Dugim kuhanjem grah upija slane, dimljene sokove, a dio se može zgnječiti kako bi zgusnuo umak.

Feijoada se poslužuje s posebnim prilozima. Riža ublažava intenzivan grah, raštika dodaje gorkastu svježinu, farofa prženo brašno manioke, a naranča kiselost.

Kako se poslužuje

U zdjeli uz rižu, raštiku, farofu i kriške naranče.
Kao obilan obrok za dijeljenje, često subotom.
Katkad uz ljuti umak od čilija sa strane.

Kako ga navesti na jelovniku

Precizno navedite svinjetinu i vrste kobasica.
Opišite tradicionalne priloge, osobito farofu i raštiku.
Istaknite moguće nitrite iz suhomesnatih proizvoda.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Feijoada?: Crni grah satima kuhan sa svinjskim rebrima, slaninom i kobasicom, poslužen uz rižu, raštiku, farofu i naranču — brazilsko subotnje varivo osobito povezano s Riom de Janeirom.
Odakle potječe Feijoada?: Feijoada — zemlja podrijetla: Brazil.
Od čega se sastoji Feijoada?: Crni grah, svinjska potrbušina, kobasica, slanina, lovorov list, naranča, lisnati kelj, brašno od manioke.
Koje alergene sadrži Feijoada?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Feijoada?: Feijoada completa, Brazilian black bean stew.
Kako se izgovara Feijoada?: Feijoada (portugalski) izgovara se /fejʒuˈadɐ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.