Hvor kommer Feijoada fra?

Feijoada — oprindelsesland: Brasilien.

Hvad er Feijoada lavet af?

Sort bønne, svinebryst, Pølse, bacon, laurbærblad, appelsin, bladkål, maniokmel.

Hvordan udtaler man Feijoada?

Feijoada (portugisisk) udtales /fejʒuˈadɐ/.

Feijoada

Udtale (IPA) /fejʒuˈadɐ/

Sorte bønner simret i timevis med svineribben, bacon og pølse, serveret med ris, grønkål, farofa og appelsin — Brasiliens lørdagsgryde.

Også kendt som: Feijoada completa · Brasiliansk bønnegryde

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Også deklarerbart

med nitritholdigt konserveringssalt — Indeholder nitritholdigt konserveringssalt

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Feijoada er en brasiliansk gryde af sorte bønner og forskellige svinekødsudskæringer, især forbundet med Rio de Janeiro og lørdagsmåltider.

Hvad det egentlig er

Sorte bønner simrer langsomt med svinebryst, ribben, bacon, pølse og laurbær, indtil bouillonen bliver mørk og fyldig. Kødstykkerne giver smag til bønnerne og serveres sammen med dem. Klassisk tilbehør er ris, finthakket grønkål, farofa af maniokmel og appelsinskiver, der giver friskhed.

Feijoada serveres ofte som et socialt måltid til deling; kød og bønner kan anrettes hver for sig.

Sådan serveres det

Serveres med ris, grønkål, farofa og appelsin.
En stor gryde kan serveres til deling.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om nitritsalt i kureret svinekød, hvis relevant, samt ingredienser i pølser.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Feijoada?: Sorte bønner simret i timevis med svineribben, bacon og pølse, serveret med ris, grønkål, farofa og appelsin — Brasiliens lørdagsgryde.
Hvor kommer Feijoada fra?: Feijoada — oprindelsesland: Brasilien.
Hvad er Feijoada lavet af?: Sort bønne, svinebryst, Pølse, bacon, laurbærblad, appelsin, bladkål, maniokmel.
Hvilke allergener indeholder Feijoada?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Feijoada også?: Feijoada completa, Brasiliansk bønnegryde.
Hvordan udtaler man Feijoada?: Feijoada (portugisisk) udtales /fejʒuˈadɐ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.