De unde vine Feijoada?

Feijoada — țara de origine: Brazilia.

Din ce este făcut Feijoada?

Fasole neagră, piept de porc, Cârnat, bacon, frunză de dafin, portocală, varză collard, făină de manioc.

Cum se pronunță Feijoada?

Feijoada (portugheză) se pronunță /fejʒuˈadɐ/.

Feijoada

Pronunție (AFI) /fejʒuˈadɐ/

Fasolea neagră fierbe ore întregi cu coaste de porc, bacon și cârnați până când fondul devine gros și aproape negru; fel național brazilian, cu rădăcini la Rio.

Cunoscut și ca: Feijoada completa · Tocăniță braziliană cu fasole neagră

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

De asemenea declarabile

cu sare de saramurare cu nitrit — Conține sare de saramurare cu nitrit

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Feijoada este fasole neagră fiartă ore întregi cu coaste de porc, bacon și cârnați, până când boabele se desfac, fondul devine gros și carnea cade de pe os. Este cel mai cunoscut preparat brazilian la nivel național, dar casa lui este Rio de Janeiro, unde feijoada completa face parte din ritualul de sâmbătă, cu restaurante care își organizează întreaga după-amiază în jurul mesei. Povestea populară despre originea printre persoanele înrobite nu este bine documentată; istoricii indică mai curând tocănițele portugheze de fasole și porc, înrudite cu cocido și cassoulet.

Ce este de fapt

Fasolea neagră fierbe lent cu bucăți sărate sau afumate de porc, cârnați și aromatice. Pe măsură ce boabele se desfac, lichidul se îngroașă și capătă culoarea închisă caracteristică. În servirea completă, tocănița este doar o parte a mesei, alături de orez și garnituri.

Cum se servește

Cu orez, farofa, verdețuri și felii de portocală.
În porții comune, la masa de sâmbătă.

Cum îl scrii în meniu

Enumeră cărnurile și declară porcul și fasolea.
Explică garniturile care fac parte din feijoada completa.
Evită prezentarea unei legende controversate drept fapt istoric sigur.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Feijoada?: Fasolea neagră fierbe ore întregi cu coaste de porc, bacon și cârnați până când fondul devine gros și aproape negru; fel național brazilian, cu rădăcini la Rio.
De unde vine Feijoada?: Feijoada — țara de origine: Brazilia.
Din ce este făcut Feijoada?: Fasole neagră, piept de porc, Cârnat, bacon, frunză de dafin, portocală, varză collard, făină de manioc.
Ce alergeni conține Feijoada?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Feijoada?: Feijoada completa, Tocăniță braziliană cu fasole neagră.
Cum se pronunță Feijoada?: Feijoada (portugheză) se pronunță /fejʒuˈadɐ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.