Barbadoška makaronova pita

Kaj pravzaprav je

Barbadoška makaronova pita je pečena testenina z začinjeno mešanico sira in mleka, narezana na trdne porcije. Pogosto se postreže kot priloga, lahko pa večja porcija stoji sama zase.

Skuhani makaroni se zmešajo s sirom, mlekom in začimbami ter pečejo, dokler se mešanica ne strdi in zgornja plast ne zarumeni. Nekateri recepti vključujejo jajce, ki testenine poveže; gorčico ali druge začimbe lahko uporabljajo v posameznih kuhinjah. To se razlikuje od rahlih makaronov s sirom, pripravljenih na štedilniku, saj je pečena pita dovolj trdna, da jo lahko narežemo na kocke. Natančna mešanica sirov in začimb ni določena, zato imena ne gre jemati kot zagotovilo za en sam recept.

Notranjost ostane vlažna in sirasta, površina pa lahko tvori rjavo plast. Pogosto jo postrežejo ob ribi ali drugi glavni jedi, lahko pa jo prodajo tudi kot samostojno porcijo. Ponovno segrevanje lahko kos utrdi in posuši robove, zato na teksturo vpliva način postrežbe v kuhinji. Prilivi ali priloga so izbirni in jih je treba navesti posebej, ne pa vključiti v opis jedi.

Kako se postreže

Narežemo na kocke ali rezine in postrežemo toplo. Navedemo, ali gre za prilogo ali za glavno porcijo. Če jo postrežemo z ribo, zelenjavo ali omako, te sestavine navedemo ločeno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opiši jo kot pečene makarone s sirom in navedi značilne začimbe. Navedi pšenico in mleko; navedi jajce ali gorčico, kjer se uporabljata. Preveri recept kuhinje in skupno opremo, preden podaš prehranske trditve. Ocene hranilnih vrednosti so okvirne na 100 g in se razlikujejo glede na testenine, sir in velikost porcije.