Barbadisk makaronipaj

Vad det egentligen är

Barbadisk makaronipaj är en bakad pastagratäng med en kryddad blandning av ost och mjölk, skuren i fasta portioner. Den serveras vanligtvis som tillbehör, även om en större portion kan fungera som huvudrätt.

Kokt makaroni blandas med ost, mjölk och kryddor och gräddas tills smeten stelnat och ytan fått färg. Vissa recept innehåller ägg för att binda pastan; senap eller andra kryddor kan användas i vissa kök. Detta skiljer sig från lös makaroni och ost från spisen, eftersom pajen är tillräckligt fast för att skäras i rutor. Den exakta osten och kryddningen är inte bestämda, så namnet ska inte tas som en garanti för ett specifikt recept.

Insidan förblir fuktig och ostig medan ytan kan bilda ett gyllene lager. Den serveras ofta bredvid fisk eller annan huvudrätt, men kan också säljas som en fristående portion. Uppvärmning kan göra skivan fastare och kanterna torrare, så köksets serveringsmetod påverkar konsistensen. Ett tillbehör eller en sås är valfritt och bör anges separat i stället för att ingå i rättens beskrivning.

Hur det serveras

Skär i rutor eller skivor och servera varm. Ange om beställningen är ett tillbehör eller en huvudrättsportion. Om den serveras med fisk, grönsaker eller sås, ange dessa komponenter separat.

Så skriver du det på menyn

Beskriv den som bakad makaroni med ost och ange särskilda kryddor. Deklarera vete och mjölk; ange ägg eller senap där de används. Kontrollera köksets recept och delad utrustning innan du gör kostrelaterade påståenden. Näringsvärden är riktvärden per 100 g och varierar med pasta, ost och portionsstorlek.