Barbadoský makarónový koláč

Čo to v skutočnosti je

Barbadoský makarónový koláč je zapečaná cestovinová zapekanka s korenenou zmesou syra a mlieka, nakrájaná na pevné porcie. Podáva sa spravidla ako príloha, hoci väčšia porcia môže slúžiť aj samostatne.

Uvarené makaróny sa zmiešajú so syrom, mliekom a korením a potom sa pečú, kým zmes stuhne a vrch zhnedne. Niektoré recepty obsahujú vajce, ktoré cestovinu spája; horčica alebo iné korenia sa môžu použiť v niektorých kuchyniach. Líši sa to od volných makarónov so syrom pripravovaných na sporáku, pretože pečený koláč je dostatočne pevný, aby sa dal nakrájať na kocky. Presné zloženie syrov a korenia nie je pevne dané, preto názov nemožno chápať ako záruku jedného konkrétneho receptu.

Vnútro zostáva vlhké a syrové, kým povrch môže vytvoriť zhnednutú vrstvu. Často sa podáva vedľa ryby alebo iného hlavného jedla, ale môže sa predávať aj ako samostatná porcia. Pri ohriatí kúsok stuhne a okraje môžu vyschnúť, takže spôsob podávania v kuchyni ovplyvňuje textúru. Omáčka alebo príloha je voliteľná a má sa uviesť samostatne, nie ako súčasť opisu jedla.

Ako sa podáva

Nakrájajte na kocky alebo plátky a podávajte teplé. Uveďte, či ide o prílohu alebo hlavnú porciu. Ak sa podáva s rybou, zeleninou alebo omáčkou, tieto zložky uveďte samostatne.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Opíšte ho ako pečené makaróny so syrom a uveďte charakteristické korenia. Uveďte pšenicu a mlieko; vajce alebo horčicu uveďte, ak sa používajú. Pred uvedením akýchkoľvek nutričných tvrdení overte recept kuchyne a spoločné zariadenia. Nutričné odhady sú orientačné na 100 g a líšia sa podľa cestovín, syra a veľkosti porcie.