فطيرة المعكرونة البربادوسية

ما هو فعلياً

فطيرة المعكرونة البربادوسية طبق باستا مخبوز مع خليط متبّل من الجبن والحليب، ويُقطّع إلى حصص متماسكة. وتُقدّم عادةً كطبق جانبي، مع أن الحصة الأكبر يمكن أن تكون وجبة مستقلة.

تُخلط المعكرونة المطهوة بالجبن والحليب والتوابل، ثم تُخبز حتى يتماسك الخليط ويتحمّر سطحه. وتضيف بعض الوصفات البيض لربط المعكرونة؛ وقد يُستخدم الخردل أو تتبيل آخر في مطابخ معينة. وتختلف عن المعكرونة بالجبن المحضّرة على الموقد ذات القوام الرخو، لأن الفطيرة المخبوزة متماسكة بما يكفي لتقطيعها إلى مربعات. ولا توجد خلطة جبن أو تتبيل محددان ثابتان، لذلك لا ينبغي اعتبار الاسم ضماناً لوصفة واحدة.

يبقى الداخل رطباً وغنياً بالجبن، بينما قد تتكوّن طبقة محمّرة على السطح. وتُقدّم غالباً بجانب السمك أو طبق رئيسي آخر، كما يمكن بيعها كحصة منفردة. وقد تجعل إعادة التسخين الشريحة أكثر تماسكاً وتجفف أطرافها، لذا تؤثر طريقة تقديم المطبخ في القوام. والمُتبّل أو الطبق الجانبي اختياري، وينبغي تسميته منفصلاً بدلاً من إدخاله في وصف الطبق.

كيف يُقدَّم

تُقطّع إلى مربعات أو شرائح وتُقدّم دافئة. واذكروا ما إذا كان الطلب طبقاً جانبياً أو حصة بحجم وجبة رئيسية. وإذا قُدّمت مع السمك أو الخضار أو الصلصة، فحدّدوا هذه المكوّنات على حدة.

كيف تكتبونه في القائمة

صفوها بأنها معكرونة مخبوزة بالجبن وسمّوا التوابل المميزة. اذكروا القمح والحليب، والبيض أو الخردل عند استخدامهما. تحقّقوا من وصفة المطبخ والمعدات المشتركة قبل تقديم معلومات عن النظام الغذائي. التقديرات الغذائية إرشادية لكل 100 غرام وتختلف باختلاف المعكرونة والجبن وحجم الحصة.