พายมักกะโรนีแบบบาร์เบโดส

จริง ๆ แล้วคืออะไร

พายมักกะโรนีแบบบาร์เบโดสคือคาสเซอโรลพาสตาอบที่ใช้ส่วนผสมชีสและนมปรุงรสเป็นเนื้อ แล้วตัดเป็นชิ้นแน่น ๆ โดยทั่วไปเสิร์ฟเป็นอาหารเคียง แต่หากเสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่ก็สามารถรับประทานเป็นจานหลักได้

นำมักกะโรนีที่ต้มสุกแล้วมาผสมกับชีส นม และเครื่องปรุง จากนั้นอบจนส่วนผสมเซ็ตตัวและหน้าเป็นสีน้ำตาล บางสูตรใส่ไข่เพื่อช่วยยึดเส้นพาสตา และบางครัวอาจใช้มัสตาร์ดหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากมักกะโรนีและชีสแบบผัดบนเตาที่ไม่ได้อบ เพราะพายที่อบแล้วจะแน่นพอที่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยมได้ สูตรชีสและเครื่องปรุงที่แน่นอนไม่ได้ตายตัว ดังนั้นไม่ควรถือว่าชื่อนี้รับประกันสูตรใดสูตรหนึ่ง

เนื้อด้านในยังคงชุ่มและมีรสชีส ส่วนผิวอาจเกิดเป็นชั้นสีน้ำตาล มักจัดเสิร์ฟคู่กับปลาหรืออาหารจานหลักอื่น แต่ก็อาจขายเป็นที่เดียวเป็นส่วนเดี่ยวได้ การอุ่นซ้ำอาจทำให้ชิ้นแข็งและขอบแห้ง วิธีการเสิร์ฟของครัวจึงมีผลต่อเนื้อสัมผัส เครื่องจิ้มหรือเครื่องเคียงเป็นทางเลือก ควรระบุแยกต่างหาก ไม่ควรรวมไว้ในคำอธิบายของเมนู

เสิร์ฟอย่างไร

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือแผ่น และเสิร์ฟขณะยังอุ่น ระบุให้ชัดว่าเป็นอาหารเคียงหรือปริมาณจานหลัก หากเสิร์ฟคู่กับปลา ผัก หรือซอส ให้ระบุส่วนประกอบเหล่านั้นแยกต่างหาก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

บรรยายว่าเป็นมักกะโรนีอบกับชีส และระบุเครื่องปรุงที่โดดเด่น ระบุแป้งสาลีและนม และระบุไข่หรือมัสตาร์ดหากมีการใช้ ตรวจสอบสูตรของครัวและอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันก่อนให้ข้อความเกี่ยวกับอาหารเฉพาะ ค่าโภชนาการเป็นการประมาณการต่อ 100 กรัม และจะแตกต่างกันตามพาสตา ชีส และขนาดเสิร์ฟ