बार्बाडोस मैकरोनी पाई

यह वास्तव में क्या है

बार्बाडोस मैकरोनी पाई बेक किया हुआ पास्ता कैसरोल है, जिसमें मसालेदार चीज़ और दूध का मिश्रण होता है और जिसे ठोस पोर्शन में काटा जाता है। इसे आम तौर पर साइड डिश की तरह परोसते हैं, हालांकि बड़ा पोर्शन अपने आप में पूरा भोजन हो सकता है।

पकी मैकरोनी में चीज़, दूध और मसाले मिलाकर बेक करते हैं, जब तक मिश्रण जम जाए और ऊपर की सतह भूरी न हो जाए। कुछ विधियों में पास्ता को बाँधने के लिए अंडा भी होता है; कुछ रसोइए सरसों या दूसरे मसाले डाल सकते हैं। यह ढीली, कड़ाही में पकाई मैकरोनी-चीज़ से अलग है, क्योंकि बेक की हुई पाई इतनी ठोस होती है कि चौकोर टुकड़ों में काटी जा सके। चीज़ का मेल और मसाला तय नहीं है, इसलिए नाम से किसी एक विधि की गारंटी न मानें।

भीतरी हिस्सा नम और चीज़ से भरपूर रहता है, जबकि सतह पर भूरी परत बन सकती है। इसे अक्सर मछली या किसी मुख्य व्यंजन के साथ प्लेट में रखते हैं, लेकिन अलग पोर्शन के रूप में भी बेच सकते हैं। दोबारा गरम करने पर टुकड़ा अधिक सख़्त हो सकता है और किनारे सूख सकते हैं; इसलिए रसोई की परोसने की विधि बनावट पर असर डालती है। सॉस या साइड वैकल्पिक है; उसे व्यंजन के विवरण में मिलाने के बजाय अलग से बताएँ।

इसे कैसे परोसा जाता है

चौकोर या स्लाइस में काटकर गरम परोसें। बताएँ कि ऑर्डर साइड है या मुख्य भोजन के आकार का पोर्शन। मछली, सब्ज़ी या सॉस के साथ दें तो उन हिस्सों का नाम अलग से लिखें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे चीज़ के साथ बेक की हुई मैकरोनी बताएँ और खास मसालों का नाम दें। गेहूँ और दूध बताएँ; अंडा या सरसों इस्तेमाल हो तो सूचीबद्ध करें। आहार संबंधी दावा करने से पहले रसोई की विधि और साझा उपकरण जाँचें। पोषण के प्रति 100 ग्राम अनुमान सांकेतिक हैं और पास्ता, चीज़ तथा पोर्शन के अनुसार बदलते हैं।