Odkiaľ pochádza jedlo Kısır?

Kısır – krajina pôvodu: Turecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Kısır?

Bulgur, paradajkový pretlak, papriková pasta, melasa z granátového jablka, cibuľa.

Ako sa vyslovuje Kısır?

Kısır (turečtina) sa vyslovuje /kɯˈsɯɾ/.

Kısır

Výslovnosť (IPA) /kɯˈsɯɾ/

Jemný bulgur spojený s paradajkovým a paprikovým pretlakom, bylinkami a melasou z granátového jablka na sýtočervený turecký šalát.

Známe aj ako: Turecký bulgurový šalát

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Kısır je jemný bulgur spojený s paradajkovým a paprikovým pretlakom a melasou z granátového jablka na sýtočervený šalát. Gaziantepská ostrejšia a pikantnejšia odpoveď na tabbouleh má príbuzné suroviny, ale pretlaky a melasa vytvárajú odlišné jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Veľmi jemný bulgur sa namočí do horúcej vody alebo vývaru do napučania a úplného zmäknutia. Spracuje sa s množstvom paradajkového a paprikového pretlaku, kým každé zrno nesie tmavočervenú farbu. Vmieša sa jemne krájaná cibuľa, jarná cibuľka, petržlen, mäta, kyslastá melasa z granátového jablka a olivový olej. Rukami sa miesi a premiešava do hutného priľnavého šalátu s výraznou chuťou.

Kým tabbouleh stavia na petržlene, kısır na pretlakoch a melase. Má plnšiu, kyslejšiu a slanšiu chuť aj pri spoločnom bulgurovom základe.

Ako sa podáva

Pri izbovej teplote alebo vychladený, stlačený do kopčeka či formy.
S listami šalátu alebo kapusty na naberanie a balenie.
V zostave meze pri ďalších studených tureckých a levantských predjedlách.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte lepok v bulgure, hlavný bežný alergén opísaného šalátu.
Základ je prirodzene vegánsky pri použití vody alebo vhodného vývaru.
Jasne ho rozlíšte od tabboulehu: pretlaky vytvárajú červenšie, plnšie a pikantnejšie jedlo.
Pomenujte melasu z granátového jablka, ktorej kyslosť určuje chuť a nie je iba ozdobou.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Kısır?: Jemný bulgur spojený s paradajkovým a paprikovým pretlakom, bylinkami a melasou z granátového jablka na sýtočervený turecký šalát.
Odkiaľ pochádza jedlo Kısır?: Kısır – krajina pôvodu: Turecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Kısır?: Bulgur, paradajkový pretlak, papriková pasta, melasa z granátového jablka, cibuľa.
Aké alergény obsahuje jedlo Kısır?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Kısır?: Turecký bulgurový šalát.
Ako sa vyslovuje Kısır?: Kısır (turečtina) sa vyslovuje /kɯˈsɯɾ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.