Hvor kommer Kısır fra?

Kısır — opprinnelsesland: Tyrkia.

Hva er Kısır laget av?

Bulgur, tomatpuré, paprikapasta, granateplesirup, løk.

Hvordan uttaler man Kısır?

Kısır (tyrkisk) uttales /kɯˈsɯɾ/.

Kısır

Uttale (IPA) /kɯˈsɯɾ/

Fin bulgur med tomatpuré, paprikapuré og granateplesirup i en dyprød salat. En tyrkisk salat med skarpere, sterkere og fyldigere smak enn tabbouleh.

Også kjent som: Tyrkisk bulgursalat

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Kısır er fin bulgur blandet med tomatpuré, paprikapuré og granateplesirup til en dyprød salat. Den forbindes særlig med Gaziantep og er et skarpere og sterkere motstykke til tabbouleh. Selv om ingrediensene er beslektet, gir puréene og sirupen et tydelig annet resultat.

Hva det egentlig er

Svært fin bulgur bløtlegges i varmt vann eller kraft til den sveller og blir helt myk. Rikelig tomatpuré og paprikapuré arbeides inn til hvert korn er dypt rødt. Finterninger av løk, vårløk, persille og mynte blandes med syrlig granateplesirup og olivenolje. Salaten eltes og vendes for hånd til den blir tett, litt klebrig og intenst smaksatt.

Tabbouleh har persille som dominerende smak, mens kısır bygger på puréene og granateplesirupen. Den blir fyldigere, syrligere og mer krydret, og er et eget valg på menyen.

Slik serveres det

Romtemperert eller avkjølt, presset til en haug eller formet i en form.
Med salat- eller kålblader ved siden av til å fylle og pakke rundt salaten.
I et mezemåltid, sammen med andre kalde tyrkiske og levantinske forretter.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten, siden bulgur er hvete.
Fremhev den som vegansk når eventuell kraft også er vegetabilsk.
Skill den fra tabbouleh dersom begge tilbys; tomat- og paprikapuré gjør kısır rødere og mer krydret.
Nevn granateplesirupen, som gir en viktig del av syrligheten.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Kısır?: Fin bulgur med tomatpuré, paprikapuré og granateplesirup i en dyprød salat. En tyrkisk salat med skarpere, sterkere og fyldigere smak enn tabbouleh.
Hvor kommer Kısır fra?: Kısır — opprinnelsesland: Tyrkia.
Hva er Kısır laget av?: Bulgur, tomatpuré, paprikapasta, granateplesirup, løk.
Hvilke allergener inneholder Kısır?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Kısır også?: Tyrkisk bulgursalat.
Hvordan uttaler man Kısır?: Kısır (tyrkisk) uttales /kɯˈsɯɾ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.