Откуда берётся Фасолада?

Фасолада — страна происхождения: Греция.

Из чего состоит Фасолада?

Белая фасоль, помидор, морковь, сельдерей, оливковое масло.

Как произносится Фасолада?

Φασολάδα (греческий) произносится как /fasoˈlaða/.

Фасолада

ΦασολάδαПроизношение (МФА) /fasoˈlaða/

Белую фасоль медленно варят с помидорами, морковью, сельдереем и оливковым маслом, сохраняя целые зёрна в густом бульоне. Греки полушутя называют этот повседневный суп национальным блюдом.

Аллергены и декларации

Содержит

Сельдерей

Содержит сельдерей и продукты из сельдерея

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Фасолада — белая фасоль, медленно сваренная с помидорами, морковью, сельдереем и оливковым маслом до густого бульона, в котором зёрна сохраняют форму. Греки полушутя называют её национальным блюдом: простой повседневный суп без мяса и дорогих продуктов построен только на фасоли, овощах и щедрой порции оливкового масла.

Что это на самом деле

Сухую белую фасоль замачивают на ночь, затем долго варят с рублеными помидорами, морковью, сельдереем и луком. Овощи распадаются в бульоне, а фасоль становится мягкой, но остаётся целой, не кашеобразной. Оливкового масла добавляют много при варке и ещё раз перед подачей. Именно это количество, а не символическая струйка, придаёт супу округлую почти шелковистую текстуру без мяса или молочных продуктов.

Оливковое масло выполняет работу, которую в более насыщенном супе выполняли бы мясо или сливки. Экономия на нём оставляет жидкий незавершённый вкус. Щедрая порция превращает фасоль с овощами в полноценную сытную еду.

Как подают

Горячей в миске, добавляя последнюю порцию масла за столом.
С хрустящим хлебом, оливками и куском феты отдельно, как полный обед.
Как повседневное основное блюдо, особенно в холодные месяцы.

Как написать в меню

Основной состав веганский и вегетарианский.
Укажите сельдерей как аллерген.
Сообщите, входят ли хлеб, оливки и фета в стандартную подачу: они превращают суп в полноценную трапезу.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Фасолада?: Белую фасоль медленно варят с помидорами, морковью, сельдереем и оливковым маслом, сохраняя целые зёрна в густом бульоне. Греки полушутя называют этот повседневный суп национальным блюдом.
Откуда берётся Фасолада?: Фасолада — страна происхождения: Греция.
Из чего состоит Фасолада?: Белая фасоль, помидор, морковь, сельдерей, оливковое масло.
Какие аллергены содержит Фасолада?: Содержит сельдерей и продукты из сельдерея.
Как произносится Фасолада?: Φασολάδα (греческий) произносится как /fasoˈlaða/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.