ፋሶላዳ

Fasolada ነጭ ባቄላ ከቲማቲም፣ ካሮት፣ ሴሌሪና የወይራ ዘይት ጋር በዝግታ የሚበስል ሾርባ ነው። ግሪኮች በግማሽ ቀልድ የሀገራቸው ብሔራዊ ምግብ ይሉታል፤ ሥጋ ወይም ውድ ንጥረ ነገር ሳይኖረው ባቄላ፣ አትክልትና ብዙ የወይራ ዘይት የሚጠቀም ቀላል የዕለት ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የደረቀ ነጭ ባቄላ ከሌሊቱ ጀምሮ ይነከራል፣ ከዚያ ከተከተፈ ቲማቲም፣ ካሮት፣ ሴሌሪና ሽንኩርት ጋር ረጅም ጊዜ ይቀቀላል። አትክልቶቹ ወደ መረቁ ይበታተናሉ፤ ባቄላው ግን ሳይፈርስ ይለሰልሳል። የወይራ ዘይት በማብሰያው ጊዜም ሆነ ሲያበቃ በብዛት ይጨመራል፤ ይህም ስጋና ወተት ባይኖርም ሾርባውን ሙሉና ለስላሳ ያደርገዋል።

የወይራ ዘይቱ ስጋ ወይም ክሬም የሚሰጠውን ሙሉነት ይሰጣል። ዘይቱን መቀነስ ጣዕሙን ቀጭንና ያልተጠናቀቀ ያደርገዋል፤ በቂ ዘይት የባቄላና የአትክልት ሳህኑን ወደ አርኪ ምግብ ይለውጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ በሳህን፣ ከላይ በጥቂት ተጨማሪ የወይራ ዘይት።
• ከጠንካራ ዳቦ፣ ወይራና የፌታ አይብ ጋር እንደ ሙሉ ምግብ።
• በቀዝቃዛ ወራት የዕለት ዋና ምግብ ሆኖ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በተፈጥሮ ቪጋንና ቬጀቴሪያን መሆኑን ይግለጹ።
• በመሠረታዊው አዘገጃጀት ዋና አለርጂ አስነሺ እንደሌለ ይጥቀሱ።
• ዳቦ፣ ወይራ ወይም ፌታ አብሮ መቅረቡን ያሳውቁ።