Откуда берётся Бухтельн?

Бухтельн — страна происхождения: Австрия.

Из чего состоит Бухтельн?

Дрожжевое тесто, пшеничная мука, молоко, сливочное масло, абрикосовый джем, сахарная пудра, яйцо.

Какие аллергены содержит Бухтельн?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Бухтельн?

Buchteln (австрийский немецкий) произносится как /ˈbuxtl̩n/.

Бухтельн

BuchtelnПроизношение (МФА) /ˈbuxtl̩n/

Сладкие дрожжевые булочки с абрикосовым джемом плотно укладывают в смазанную маслом форму, выпекают и посыпают сахарной пудрой. Эти мягкие австрийские булочки разделяют руками.

Также известно как: Бухтель · Австрийские булочки с джемом

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Бухтельн — сладкие дрожжевые булочки с абрикосовым джемом, выпеченные вплотную друг к другу в смазанной маслом форме и посыпанные сахарной пудрой. Это мягкие австрийские булочки, которые удобно разделять руками. Они поднимаются, упираясь в соседние, поэтому только верх покрывается корочкой, а остальные стороны остаются мягкими.

Что это на самом деле

Сдобное, слегка сладкое дрожжевое тесто раскатывают и вырезают кружки. В каждый кладут ложку абрикосового джема, защипывают края и скатывают гладкий шарик. Шарики плотно укладывают в смазанную маслом форму, дают ещё раз подняться и выпекают до золотистого цвета открытых верхушек. Бока и низ, прижатые к соседним булочкам, остаются светлыми и мягкими.

Плотная укладка — суть метода, а не привычка экономить место. Если оставить между булочками пространство, они подрумянятся со всех сторон и потеряют нежные, словно пропаренные бока, которые даёт тесная выпечка.

Как подают

Тёплыми, разделяя руками за столом, а не разрезая ножом.
Посыпанными сахарной пудрой, иногда политыми ванильным соусом.
И как десерт, и как сладкое основное блюдо Mehlspeise, подобно кайзершмаррну.

Как написать в меню

Укажите глютен, яйца и молочные продукты: все три входят в дрожжевое тесто.
Назовите джем, если он не классический абрикосовый; распространённая замена — сливовый.
Отметьте, что булочки по своему составу вегетарианские: это полезный ориентир среди более тяжёлых австрийских основных блюд.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Бухтельн?: Сладкие дрожжевые булочки с абрикосовым джемом плотно укладывают в смазанную маслом форму, выпекают и посыпают сахарной пудрой. Эти мягкие австрийские булочки разделяют руками.
Откуда берётся Бухтельн?: Бухтельн — страна происхождения: Австрия.
Из чего состоит Бухтельн?: Дрожжевое тесто, пшеничная мука, молоко, сливочное масло, абрикосовый джем, сахарная пудра, яйцо.
Какие аллергены содержит Бухтельн?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как ещё называют Бухтельн?: Бухтель, Австрийские булочки с джемом.
Как произносится Бухтельн?: Buchteln (австрийский немецкий) произносится как /ˈbuxtl̩n/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.